Las envolturas de falafel y / o los sándwiches son una de esas cosas que amo con pasión pero que no como lo suficiente. Normalmente los pido en restaurantes, pero han pasado unos seis años desde la última vez que hice falafel en casa. Una vez que hice las pequeñas bolas / empanadas de falafel para estos tacos, no tenía idea de por qué no había estado haciendo esto todo el tiempo. Como, todos los viernes. Para el viernes de falafel (¿huelo una nueva tendencia?). Debido a que están horneados, son extremadamente fáciles y saludables, y porque no pueden ayudarse a sí mismos, son increíblemente deliciosos. La salsa Sriracha Tahini tiene el calor de una salsa picante normal que uno agregaría a sus tacos, pero la cremosidad picante de una salsa de tahini se rociaría con su falafel. El falafel tiene una capa exterior crujiente pero es suave y masticable en el interior, un relleno perfecto para conchas de taco crujientes. La combinación de sabores y texturas en estos tacos de falafel es bastante espectacular. Estos tacos de falafel son una opción perfecta para tu martes de taco o tu viernes de falafel. O tus días de `` Me gusta comer, increíble comida vegana en días que terminan en Y ''. Tu elección.

Falafel Tacos (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Falafel:

  • 1 ½ tazas de garbanzos cocidos o 1 lata de 15 oz de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de cilantro fresco sin apretar (o una mezcla de perejil fresco y cilantro)
  • ¼ cebolla roja picada
  • 2-3 dientes de ajo
  • jugo de ½ limón
  • 1 ½ cucharaditas de eneldo seco
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino
  • varios guiones de pimienta negra
  • sal al gusto (yo usé aproximadamente 3/4 cucharadita)
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de levadura nutricional (opcional, pero agrega un poco de empuje extra)


tortas de cangrejo veganas alcachofa

Tacos:

  • 6 tacos
  • 1-2 tazas de lechuga
  • Rodajas de tomate
  • otros rellenos de tacos
salsa de almendras vegana

Salsa Sriracha Tahini:

  • ¼ taza de salsa de tahini
  • ¼ taza de agua
  • 1-2 cucharadas de Sriracha
  • jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de eneldo seco

Preparación

Tacos:

  1. Precaliente el horno a 350. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
  2. Combine todos los ingredientes de falafel (garbanzos a través de levadura nutricional) en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una bola de masa en su mayoría suave.
  3. Use una cucharada para sacar la masa y use sus manos para hacer una bola.
  4. Aplane ligeramente y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Repita hasta que no quede más masa. Deberías tener alrededor de 18-20 falafel
  5. Hornee en el horno durante unos 20 minutos, volteando a la mitad para garantizar una cocción uniforme.
  6. Retirar del horno. Rellene un poco de lechuga en cada caparazón de taco, luego coloque alrededor de 3 empanadas en cada caparazón de taco.
  7. Cubra con rodajas de tomate y cualquier otro relleno de taco que le gustaría usar (pepino, aguacate, pimiento, etc.).
  8. Rocíe el taco con la salsa Sriracha Tahini (receta a continuación) y sirva caliente. ¡Disfrutar!

Salsa de tahini Sriracha:

  1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o si usa una licuadora de inmersión, un tazón pequeño.
  2. Licúa los ingredientes hasta que quede suave.
  3. Enfríe hasta que esté listo para usar. ¡Disfrutar!