Pruebe estas tortillas saludables sin gluten con sabor mediterráneo y sin gluten hechas con trigo sarraceno empapado en lugar de harina. Se doblan bien sin romperse, perfecto para hacer envolturas, tacos, enchiladas o quesadillas.


Tortillas sin gluten saborizadas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
fideos de arroz prohibidos

Hora de cocinar

5

Ingredientes

  • 7 onzas de granos de trigo sarraceno
  • 8 onzas de agua
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de semillas de chía molidas (muélalas tú mismo)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal del Himalaya o sal marina
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharada de levadura nutricional
  • 2-3 mitades de tomate seco sin sal

Preparación

Para la masa:

  1. Comience remojando granos de trigo sarraceno durante la noche o al menos 4-6 horas.
  2. Ahora que tiene el trigo sarraceno empapado, enjuáguelo y escúrralo bien antes de verterlo en la licuadora o en el vaso mezclador.
  3. Luego, agregue todos los demás ingredientes (excepto los tomates) y procese los ingredientes en una masa suave. Use una licuadora normal o de inmersión.
  4. Finalmente, mezcle las mitades de tomate; si usa las secas, sumérjalas en agua caliente durante 5-10 minutos. ¡Ya sea que los prefiera totalmente incorporados o con algunos trozos, depende de usted! Sin embargo, no dejes trozos demasiado grandes, ya que sobresalen de tus tortillas finas.

Para freír:

  1. Vierta 1-2 cucharadas de masa (dependiendo de la cantidad de tortillas que quiera hacer) en una sartén antiadherente caliente y extiéndala en el círculo más delgado que pueda.
  2. Una vez que esté cocido encima, voltea la tortilla y fríe por un minuto más o menos. Luego, coloque la tortilla en la rejilla para enfriar y repita hasta que la masa esté terminada.
  3. Pase la sartén limpia con papel de cocina ligeramente aceitado entre las tortillas. Puede usar aceite de coco, aceite de oliva o aceite de aguacate.

Para hornear:

  1. Caliente el horno a 375 ° F.
  2. Vierte un poco de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y da forma a tus tortillas con movimientos circulares. La forma redonda en que los consigas depende de tus habilidades y práctica.
  3. Hornee durante 7-8 minutos y deje enfriar antes de intentar separarlos del papel; necesitará un poco de paciencia, pero definitivamente se desprenderán al final