Estos buñuelos de calabacín sin harina están inspirados en un plato del sur de Asia llamado 'pokora' o 'pokoda', comúnmente hecho con harina de garbanzos, verduras y especias indias. En esta receta, la harina de garbanzos se mezcla con calabacín, cilantro, cilantro y chile en polvo, y luego se fríe en una sartén con aceite de coco. Estos buñuelos se adhieren al calabacín, pero también puede agregar otras verduras como espinacas, coliflor o brócoli. ¡Sirve con un poco de alioli sabroso para una merienda divertida y saludable!
Buñuelos de calabacín sin harina (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de polvo de semilla de granada (opcional)
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de calabacín rallado
- 1 / 2-1 chile picado
- 1 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite de coco, para freír
Preparación
- Agregue la harina de garbanzos con todas las especias en un tazón y mezcle bien.
- Agregue el cilantro, la cebolla y el calabacín y mezcle.
- Agregue el agua y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue el polvo de hornear y mezcle nuevamente.
- Calienta una sartén a fuego medio.
- Agregue un par de cucharadas de aceite de coco y espere hasta que salga la sartén.
- Usando una taza de 1/3, vierta la masa de garbanzos en la sartén y espere un par de minutos.
- Voltee y haga lo mismo en el otro lado, debe ser de color marrón dorado.
- Continúe hasta que haya terminado la masa. Servir.