Crujientes gofres dorados hechos con jugo de limón recién exprimido y ralladura para hacer un desayuno intensamente satisfactorio que resulta ser vegano. Con sutiles toques de vainilla y ligeramente espolvoreados con azúcar en polvo, estos maravillosos gofres están aquí para sorprender tu fin de semana.


Waffles de limón esponjoso (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

6-8

Ingredientes

  • 3 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1/2 taza de agua
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de leche sin lácteos
  • 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla vegana derretida o
  • Aceite de coco

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas y el agua, y reserve.
  2. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal, y bata hasta que se mezclen. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, mezcle la leche sin lácteos, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla. Agrega la mezcla de lino y bate para combinar. Mientras bate, agregue la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se mezcle y no queden restos de harina seca en la masa.
  4. Precaliente la plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue suficiente masa para llenar la rejilla sin desbordarse y cierre la tapa. Cocine hasta que estén crujientes y doradas, luego retire y sirva inmediatamente con jarabe de arce o fruta fresca, según lo desee. ¡Disfrutar!

Notas

Para mantener calientes los waffles, precaliente el horno a 200 ° F y coloque rejillas dentro. Cuando los waffles terminen de cocinarse, colóquelos en las rejillas para que se mantengan calientes y crujientes mientras prepara los waffles restantes.