No hay nada como flapjacks esponjosos en la mañana, ¿verdad? ¡Estos panqueques de batata son definitivamente una receta de la que te enamorarás! Hecho de harina de avena y puré de batata, este delicioso desayuno no solo no contiene gluten ni azúcar refinada, sino que también no contiene aceite.
Tortitas de patata dulce sin aceite esponjosas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Alto contenido de fibra
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Vegano
- Recetas de comida integral
Sirve
2
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Para los panqueques:
- 1 1/2 tazas de harina de avena
- 1 taza de leche de almendras
- 3/4 taza de puré de camote
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 3/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza (o canela)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Para los ingredientes:
- Mantequilla de almendras
- miel de maple
- bayas de Goji
- Semillas de cacao
- Coco rallado
Preparación
- Agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y corra hasta que esté suave. Permita que repose durante 5 minutos y, mientras tanto, precaliente una sartén a fuego medio.
- Agregue la masa a la sartén, 1/3 de taza a la vez, y rellene con tantos panqueques como pueda caber cómodamente.
- Cocine a cada lado a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 minutos. Voltee cuando el centro comience a burbujear. Coloque los panqueques cocidos en un plato limpio que puede mantener caliente en el horno en su posición más baja. Completa con la masa restante.
- Para servir, cubre los panqueques con lo que quieras.
Notas
Si no tiene harina de avena, simplemente tome 1 1/2 tazas de avena enrollada y proceselas solas en una licuadora de alta velocidad hasta alcanzar una consistencia parecida a la harina. Para hornear batatas: lave y pinche bien las batatas cada 2-3 veces con un tenedor o cuchillo. Envuélvalos en papel pergamino y luego con papel de aluminio, luego colóquelos directamente en la rejilla del horno en el medio del horno. Encienda el horno a 425 ° F y hornee por 40 minutos o hasta que las batatas estén suaves. Enfríe completamente antes de usar.