Si bien puedes conocer las ortigas como una planta molesta que te pica cuando caminas por los campos, no te alarmes: cuando se cuecen a fuego lento en una sopa, son absolutamente deliciosas. Esta sopa está llena de papas tiernas, cebollas, zanahorias, ajo y (obviamente) ortigas que tienen un sabor similar a las espinacas. Además, las ortigas frescas tienen un montón de atributos desintoxicantes para que puedas sentirte bien con el sabor y los beneficios para la salud de esta sopa.

Sopa de ortiga forrajera (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

4

Ingredientes

  • Media bolsa de tapas de ortiga (aproximadamente 7 onzas)
  • 1 cucharadita de aceite de colza
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 4 1/4 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 lata de leche de coco
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. En una olla de cocción lenta o una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega las cebollas. Cocínelos lentamente durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
  2. Agregue el ajo, las papas y la zanahoria y revuelva la sopa. Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos más antes de agregar el caldo de verduras.
  3. Una vez que se agrega el caldo, caliéntelo hasta que hierva a fuego lento y agregue las ortigas en la olla.
  4. Las ortigas se desbordarán de su sartén, pero a medida que se cocinen, comenzarán a reducirse y podrá mezclarlas en el caldo. Cocine a fuego lento la mezcla suavemente durante 20 minutos hasta que las papas estén suaves.
  5. Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.
  6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve la sopa con un remolino de leche de coco en la parte superior.