Sopa de cebolla francesa, cubierta con pan crujiente con mantequilla vegano y queso vegano rallado a la parrilla. La comida siempre es nutritiva para mí. 'Nutritiva' significa muchas cosas diferentes. A veces, necesitas nutrir tu cuerpo para proporcionarle alimentos energizantes. A veces, necesitas nutrir tu alma, curar las heridas de tu corazón hasta que el tiempo las sane. Y en otras ocasiones, necesita nutrir a su niño interior. A menudo haré esta sopa un jueves o viernes por la noche, al final de una semana agotadora en la universidad. Me calma y me hace sentir cálido hasta los dedos de los pies. A veces, eso es todo lo que necesitas de la comida.

Sopa de Cebolla Francesa (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
pollo verduras mixtas

Calorías

1122

Ingredientes

  • 4 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • unos 2 vasos de vino blanco
  • una pizca de tomillo seco
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla vegana, más extra para untar el pan con mantequilla
  • 3 rebanadas de masa madre
  • queso vegano rallado, para servir (opcional)
  • levadura nutricional, para servir (opcional)


Preparación

  1. Primero lo primero: pelar y picar las cebollas por la mitad. Cortar cada mitadmuyfinamente
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Sudar las cebollas durante unos minutos, luego agregar el ajo, la sal y el tomillo seco. Cocine por aproximadamente 10 minutos; las cebollas deben estar completamente suavizadas y translúcidas (la sal evitará que se quemen).
  3. Vierta el caldo en la cacerola, baje un poco el fuego y cubra con una tapa. Déjelo cocer a fuego lento durante 45 minutos para obtener mejores resultados. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Desea que se queme algo del alcohol, pero no por completo.
  4. La sopa ahora debe ser de un color marrón cobrizo oscuro, las cebollas caen suaves y caramelizadas.
  5. Precaliente la parrilla del horno a 200ºC / 392ºF. Sirva la sopa de cebolla en 2-3 soperas (dependiendo de su tamaño, puede servir a más o menos invitados). Cubra la sopa con una rebanada de pan de masa madre con mantequilla, espolvoree un poco de queso vegano o levadura nutricional. Coloque las soperas debajo de la parrilla durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que el pan esté tostado y el queso, si se usa, se derrita.
  6. Sirve de inmediato, pero ten cuidado de quemarte la lengua.

Notas

* Puedes hacer esta sopa fácilmente sin vino, aunque el sabor no será tan rico. Agregue más caldo de verduras si omite el vino y asegúrese de que las cebollas estén bien caramelizadas, de lo contrario no obtendrá un buen sabor de su sopa. * La mantequilla vegana hace toda la diferencia. El aceite de oliva funcionará bien en caso de necesidad, pero, por favor, usa mantequilla si puedes. La profundidad de sabor que proporciona es magnífica.

Información nutricional

Total (sin incluir ingredientes opcionales) Calorías: 1,122 # Carbohidratos totales: 88 g # Grasas totales: 34 g # Proteínas totales: 12 g # Sodio total: 2,521 mg # Azúcar total: 18 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes disponibles y preparación. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.