La sopa de cebolla francesa es un clásico, y esta versión vegana es tan deliciosa y satisfactoria como la original. ¿Cebollas caramelizadas cocinadas a fuego lento en un rico caldo con una tostada con queso encima? Absolutamente encantador
Sopa de cebolla francesa con tostadas de queso (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la sopa
- 4 cebollas marrones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de melaza blackstrap
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
Tostadas de queso:
- 1/4 taza de anacardos, remojados durante al menos 4 horas
- 1 taza de agua
- 2 1/2 cucharadas de harina de tapioca
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 diente de ajo pequeño
- 8 rebanadas de baguette crujiente
batido de naranja vegano
Preparación
Para hacer la sopa:
- Pelar y cortar las cebollas.
- Calienta el aceite a fuego lento en una cacerola, agrega las cebollas.
- Freír suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que se caramelice.
- Agregue los ingredientes restantes, suba el fuego y hierva.
- Retirar del fuego y servir con tostadas de queso.
Para hacer las tostadas de queso:
- Mezcle todos los ingredientes de tostadas de queso (excepto las rebanadas de baguette) en una licuadora de alta velocidad.
- Cuando esté suave, transfiéralo a una cacerola pequeña.
- Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesarse. Esto tomará solo unos minutos.
- Cuando el queso esté espeso como el queso derretido, retíralo del fuego.
- Precalentar la parrilla / asar.
- Extienda el queso sobre las rebanadas de baguette y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Ase a la parrilla por unos minutos, hasta que el queso comience a dorarse.
- Servir con la sopa de inmediato.