Este es un almuerzo perfecto para cuando buscas algo más en el lado más ligero. Te llena sin hacerte sentir pesado. ¡La mejor parte es que son completamente personalizables para adaptarse a lo que sea que te guste!


Rollitos de primavera frescos con salsa de maní (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para los rollos:

  • Papel de arroz
  • Fideos de arroz
  • Elija sus verduras (lechuga romana, espinacas, rúcula o lechuga)
  • Elige tu proteína (tofu o tempeh)
  • Muchas verduras (pimiento, champiñones, aguacate, zanahoria o pepino)

Para la salsa

  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de aminoácidos líquidos o salsa de soja
  • 1 cucharada de edulcorante líquido
  • 1-2 cucharadas de agua de coco o agua
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Polvo de cayena al gusto

Preparación

  1. Comience cocinando su proteína como lo desee. Luego cocina tus fideos de acuerdo con las instrucciones de la bolsa. Una vez que terminen de cocinar, cuélalos y pásalos por agua fría para que se enfríen.
  2. A continuación, prepare todas sus verduras cortándolas en tiras finas.
  3. Ahora haga la salsa de maní poniendo todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva hasta que todo esté bien combinado. Comience con 1 cucharada de agua de coco o agua y agregue lentamente más si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  4. Ahora es el momento de construir tus rollos. Tome un papel de arroz y póngalo bajo agua tibia durante unos segundos, no demasiado tiempo o podría volverse demasiado suave.
  5. Agregue todos los ingredientes que desee y enrolle como un burrito. Repita eso hasta que haya agotado todas las verduras y ¡disfrute!