Prueba esta versión vegana de matzo frito para la Pascua. Es una deliciosa tradición judía.
Matzo frito (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
55
Sirve
32 piezas
Ingredientes
- 1 paquete de tofu de seda (o cualquier tofu)
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita polvo de ajo seco
- 1/2 cucharadita pimienta negro
- 1 cucharadita sal negra (o sal kosher)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 taza de harina de garbanzos (o cualquier harina)
- 1 cucharada polvo de arrurruz (o almidón de maíz o almidón de patata)
- 1/2 taza de leche no láctea
- 1/2 - 1 taza de agua
- 8 hojas de matzo
- 2 tallos de cebolletas, finamente picados (opcional)
- Spray para cocinar
Preparación
- En un tazón grande o procesador de alimentos, agregue el tofu de seda, la cúrcuma, el ajo en polvo, la sal negra y el aceite de oliva. Mezclar bien.
- Agregue la harina, el arrurruz en polvo y la leche no láctea.
- Agregue agua lentamente mientras mezcla / procesa hasta que tenga una masa muy suelta.
- Si está usando otros ingredientes como cebolletas, agréguelos a la masa.
- Rompa el matzo en pedazos (partí cada hoja en 4 pedazos) y remoje en un recipiente con agua tibia durante aproximadamente 30 segundos, solo para suavizarlo. Pon las piezas a un lado.
- Calienta una sartén grande y rocía con el aceite de cocina (o si no te preocupan las calorías, solo usa aceite).
- Toma los trozos de matzo y sumérgelos en la masa de tofu.
- Sacude el exceso (se cocina mejor cuando el matzo tiene una fina capa de masa) y ponlos en la sartén caliente para freír.
- Cuando veas la masa dorada, voltea los trozos y fríe el otro lado. Debería tardar unos 4 minutos en cada lado, dependiendo de lo crujiente que desee el matzo.
- Cocine en lotes hasta que haya frito todo el matzo.
- Cubra con la guarnición o salsa de su elección.