El maíz para el postre puede parecer aleatorio o fuera de lugar, pero una vez que pruebes esta dulce tarta de maíz congelado, ¡seguramente cambiarás de opinión! Asar el maíz resalta su dulzura natural. Mezclar esos granos dulces con una crema de coco rica y saludable produce un helado como postre en una corteza de harina de maíz con chocolate. La manteca del maíz y el coco equilibra muy bien los sabores de chocolate más ásperos en la corteza.
Tarta de maíz congelada con costra de chocolate (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
444
Sirve
8 rebanadas
Ingredientes
Para hacer la corteza de coco y chocolate:
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido (más más para engrasar un molde para pastel)
- 2 cucharadas de jarabe de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
- 3/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 2 tazas de harina de maíz amarilla orgánica
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Para hacer el relleno de maíz:
- 4 mazorcas de maíz orgánico / local
- 2 latas de leche de coco orgánica, entera, fría y separada
- 4 cucharadas de jarabe de agave orgánico
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Salsa de caramelo orgánico (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ℉.
- En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita el aceite de coco y agave. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Dejar de lado.
- En un procesador de alimentos, mezcle el coco, la harina de maíz, el cacao y la sal hasta que estén finamente molidos.
- Agregue la mezcla líquida a la mezcla de harina de maíz y coco en el procesador de alimentos. Pulse hasta que se formen migajas gruesas (la masa debe agruparse cuando se exprime).
- Transfiera la masa a un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas. Usando una taza medidora o los dedos, presione uniformemente la masa en el fondo y los lados de la sartén.
- Hornee en el centro del horno hasta que estén doradas y firmes, aproximadamente 12-15 minutos; transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo, al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 400 ° F y engrase una sartén de hierro fundido con aceite de coco.
- Coloque las mazorcas de maíz en la sartén y tueste por 15-20 minutos, o hasta que estén suaves y comiencen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Una vez que el maíz se haya enfriado, use un cuchillo para cortar los granos de las mazorcas. Reserve algunos granos para decorar. En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré con el maíz restante.
- Separe la crema espesa de coco de la leche de coco. Reserve la leche de coco para otros usos (batidos, cereales, golosinas para perros, etc.). Agregue la crema de coco, el agave, la vainilla y la sal al puré de maíz, y mezcle hasta que quede esponjoso / cremoso.
- Vierte el líquido en la masa de tarta. Cubra con granos de maíz reservados y congele durante la noche.
- Retire del congelador para descongelar un poco antes de servir. Rocíe con su salsa de caramelo orgánico favorito si lo desea.