Platos veganos, y ¿no tenemos la bendición de tener tantos comensales veganos apareciendo por todo Estados Unidos? La salsa es la estrella de este plato, no importa cuán buenas sean las galletas, pero para esta receta tiene una galleta que complementa la salsa tanto como la salsa complementa la galleta. ¡Lo que es aún mejor es que puedes servir estas galletas por sí solas porque están repletas de sabor!
Galletas de ajo y queso cheddar con salsa de salchicha (vegana)
- Libre de lácteos
Sirve
12
Hora de cocinar
45
Ingredientes
Para galletas:
- 3/4 taza de leche de soya o almendras sin azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar de caña orgánica
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 1 1/2 tazas de trozos de queso cheddar vegano
albóndigas de harina de garbanzo
Para la cobertura de ajo:
- 3 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
- 2 cucharaditas de perejil seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
bolas de quinua al horno
Para salsa:
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 2 salchichas veganas, molidas o cortadas en cubitos
- 1/2 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas (16 g) de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas (355 ml) de leche de soya o almendras sin azúcar
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
Para Decorar:
- Cebollino picado o perejil fresco
Preparación
Para hacer las galletas:
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón pequeño, combine la leche con el jugo de limón. Déjalo reposar durante 5 minutos hasta que espese.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con un tenedor, un cortador de hojaldre o los dedos hasta que se desarrolle una consistencia desmenuzable similar a la arena.
- Mezcle el queso, luego agregue la mezcla de leche. Mezclar con una espátula hasta que todo esté bien combinado; la masa parecerá ligeramente húmeda, pero no mezcle demasiado.
- Con una taza medidora de 1/4 taza, saque 12 porciones en la bandeja para hornear preparada, colocándolas al menos a 1/2 pulgada (1 cm) de distancia.
- Hornee durante 14 a 16 minutos, o hasta que la parte superior se vea seca y la parte inferior esté ligeramente dorada.
Para hacer la cobertura de ajo:
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el perejil y el ajo en polvo.
- Cuando las galletas salgan del horno, cepille inmediatamente la parte superior con la mezcla de mantequilla.
Para hacer la salsa:
- Mientras se hornean las galletas, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las salchichas y la cebolla. Saltee durante 3 a 4 minutos, o hasta que las salchichas se doren y las cebollas se ablanden. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de salchichas en la sartén y revuelve con una espátula para cubrir todo con la harina.
- Agregue lentamente la leche, revolviendo hasta que se incorpore. Lleve solo a una burbuja y baje el fuego a fuego lento. Agregue la sal, la pimienta y el chile en polvo. Cocine a fuego lento de 2 a 4 minutos, o hasta que la salsa espese más. Pruebe y agregue más condimento, si lo desea.
- Coloque 2 galletas y sofríe con 1/3 de taza de salsa. Adorne con cebollino picado o perejil fresco, si lo desea.
Notas
¿No tienes salchicha? ¡No hay problema! Omita la salchicha y simplemente llámela 'salsa de campo'; ajuste el condimento, si lo desea. Cree porciones del tamaño de un bocado de estas galletas dejando caer 1 cucharada colmada de la masa sobre una bandeja para hornear preparada a una distancia de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) y hornee durante 8 a 10 minutos. Son ideales para reuniones de vacaciones.