Estas galletas crujientes, sin gluten, veganas de jengibre y avena tienen ese toque cálido que solo puedes obtener del jengibre. El hecho de que sean sin gluten y veganos es solo un aparte. Ellos son fantasticos. Son geniales solos con una taza de té o si te sientes realmente decadente puedes usarlos para hacer un sándwich de helado (vegano). Simplemente tome su helado no lácteo favorito y sándwich entre dos galletas. ¡¡¡Delicioso!!!



Galletas de jengibre y avena (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

18 galletas

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de margarina vegana sin gluten
  • 1/4 taza de jarabe dorado
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de sustituto de huevo
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 2/3 tazas de harina sin gluten
  • 1 2/3 tazas de avena sin gluten
  • 2 cucharaditas de especias mixtas
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de jengibre fresco rallado




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Coloca el azúcar, la margarina y el jarabe dorado en una sartén pequeña y calienta suavemente hasta que todo se derrita y el azúcar se haya disuelto. Ponga a un lado para enfriar.
  3. Coloque las semillas de lino molidas, el sustituto de huevo y el agua caliente en una taza y mezcle bien. Dejar de lado.
  4. Coloque la harina normal sin gluten, la avena sin gluten, las especias mezcladas, una cucharadita de bicarbonato de sodio (la otra media cucharadita es para la mezcla de semillas de lino más tarde), el polvo de hornear y el jengibre fresco en un tazón y mezcle muy bien para asegurarse de que el jengibre se distribuya de manera uniforme.
  5. Cuando la mezcla de margarina se enfría a temperatura ambiente (es muy importante que esto ocurra), mézclala con la mezcla de harina y avena y mézclala muy bien.
  6. Agregue la media cucharadita restante de bicarbonato de sodio a la mezcla de semillas de lino y revuelva bien. Agregue esto a la mezcla de harina, avena y margarina. Revuelva bien.
  7. En dos bandejas planas grandes para hornear (engrasadas o con bandejas para hornear para evitar que se peguen) coloque una cucharada de la mezcla a intervalos regulares y bien espaciados. La mezcla se extenderá un poco mientras se cocina, así que asegúrese de que estén bien colocados.
  8. Coloque las bandejas para hornear en el horno durante 10 a 15 minutos. Verifique después de 10 minutos. Las galletas deben ser de color marrón dorado. Una vez que estén, baje el horno a 280 ° F durante otros 15 a 20 minutos. Retirar del horno cuando esté dorado y enfriar sobre una rejilla.
  9. Servir con una taza de té.