Calabaza, jengibre y chocolate juntos, ¡oh sí! La combinación de estos tres sabores está tan perfectamente equilibrada y uno no domina al otro. Eso es lo principal cuando estamos creando recetas que combinan algunos ingredientes bastante dominantes. Debes estar seguro de que la atracción principal (aquí es la calabaza) se destaca.


Tarta de queso de calabaza y chocolate con jengibre (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

590

Sirve

10

Ingredientes

Para hacer el pastel de calabaza con queso:

  • 1/2 paquete o receta de galletas veganas de jengibre
  • 1 1/2 paquetes de queso crema vegano
  • 3/4 taza de calabaza enlatada
  • 1/4 paquete de tofu de seda
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de melaza
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/4 taza de leche sin lácteos

Para hacer la corteza:

  • 10 galletas veganas de sándwich de chocolate
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
rábanos encurtidos picantes

Para hacer la masa de pastel de queso y jengibre:

  • 1 1/2 paquetes de queso crema vegano
  • 1/4 paquete de tofu de seda
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/2 taza de leche sin lácteos
  • 1 1/2 taza de galletas de jengibre picadas
  • (opcional) 1/4 taza de jengibre cristalizado, picado

Para hacer el Ganache:

  • 4 onzas de chocolate semidulce vegano
  • 1/4 taza de leche de soja
  • (guarnición opcional) 2 cucharadas de jengibre cristalizado

Preparación

  1. Primero, prepare las galletas de jengibre según la receta.
  2. A continuación, prepare la corteza de chocolate cortando las galletas sandwich de chocolate (con sus rellenos) en un procesador de alimentos hasta que estén finas y luego agregue la mantequilla vegana derretida.
  3. Presione la corteza en un molde para pasteles de 7 pulgadas, ligeramente engrasado y pergamino, y congélelo mientras prepara la capa de pastel de calabaza.
  4. Combine todos los ingredientes para el pastel de calabaza en una procesadora de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
  5. Verter en la corteza preparada y colocar en un baño de agua.
  6. A continuación, combine todos los ingredientes del pastel de queso de jengibre, excepto las galletas, en el procesador de alimentos y procese sin problemas.
  7. Picar la galleta a mano en trozos de 1/2 pulgada y doblar en la masa con el jengibre cristalizado picado opcional.
  8. Vierte en otro molde para pastel de 7 pulgadas engrasado y forrado con pergamino
  9. Hornee ambas tartas de queso en un horno precalentado a 335 ° F durante 70 minutos, luego apague el horno y deje la tarta de queso adentro para que se enfríe durante otra hora.
  10. Refrigere durante la noche y luego desmolde los pasteles de queso y apílelos colocando el pastel de queso de jengibre encima del pastel de queso de calabaza
  11. Prepare la ganache peinando la leche de soya con el chocolate en una olla pequeña a fuego lento revolviendo constantemente hasta que se derrita y alise, luego vierta sobre la tarta de queso apilada enfriada y espolvoree con jengibre cristalizado.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 590 # Carbohidratos: 70 g # Grasas: 31 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 634 mg # Azúcar: 42 g La información nutricional no incluye el jengibre cristalizado opcional y variará según las marcas o recetas que use para los ingredientes enumerados Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.