Este pastel de pan de jengibre es húmedo, delicioso y está lleno de la combinación perfecta de especias de otoño. También recomendamos combinarlo con esta deliciosa mousse de calabaza (vinculada en la lista de ingredientes) para completar el pastel. ¡No podrás obtener suficiente!


Pastel de pan de jengibre (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de frijol alado

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 1 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de melaza
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de cacao en polvo natural sin azúcar
  • Opcional: emparejar con esta mousse de calabaza

Preparación

  1. Combina semillas de lino molidas con agua caliente y bate suavemente
  2. Dejar reposar durante al menos 5 minutos para espesar hasta formar una pasta
  3. Mientras tanto, bata la mantequilla vegana ablandada con el azúcar moreno ligero a velocidad media-alta hasta que esté muy ligera y esponjosa, unos 3-5 minutos.
  4. Raspe el tazón periódicamente para garantizar una mezcla uniforme
  5. Tamizar todos los ingredientes secos desde el bicarbonato de sodio hasta el cacao en polvo y reservar.
  6. Agregue la melaza al agua caliente.
  7. Agregue la pasta de lino a la mezcla de mantequilla y azúcar vegana y mezcle bien.
  8. Agregue 1/3 de los ingredientes secos, mezcle bien
  9. Luego agregue la mitad de la mezcla de melaza / agua lentamente mientras mezcla a baja velocidad
  10. Deténgase y raspe el fondo y los lados del tazón a menudo
  11. Repita el proceso con otro 1/3 del líquido seco, los líquidos restantes y luego la última adición de ingredientes secos.
  12. Vierta la masa en un molde para pasteles engrasado y forrado con pergamino de 8 pulgadas y hornee inmediatamente en un horno precalentado a 350 ° F aproximadamente 30-40 minutos o cuando esté elástico al tacto cuando presione suavemente el centro o un palillo insertado salga limpio