No solo son suaves y masticables en el costado, sino que también proporcionan un ligero crujido en las capas externas. Incrustado con trozos pegajosos de chispas de chocolate y ricas notas de mantequilla de maní.
Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin gluten (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena (avena sin gluten finamente molida)
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar de coco
- 1 huevo o huevo de lino
- 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de chispas de chocolate
Preparación
- Precaliente el horno a 350ºF. Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear o papel pergamino.
- En un tazón pequeño, combine las harinas, el bicarbonato de sodio y el polvo, la canela y la sal. En un tazón grande, bata el azúcar y el huevo hasta que estén cremosos y suaves con una batidora de mano eléctrica (o vigorosamente a mano). Agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla. Vierta la mezcla húmeda en la seca y revuelva hasta que se forme una masa suave. Dobla las chispas de chocolate.
- Con una bola de helado o dos cucharadas soperas, saque las bolas y colóquelas en una bandeja para hornear. Presiona ligeramente con la palma de tu mano. Hornee por 9-10 min. hasta que los fondos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar por 5 min. antes de transferir a una rejilla de enfriamiento de alambre.