Pruebe estos rollos de pizza veganos caseros sin gluten si necesita un refrigerio saludable del tamaño de un bocado para los días de semana ocupados. Además, no contienen levadura ni aceite para obtener los máximos beneficios.


Rollos de pizza sin gluten (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Masa

  • 3/4 taza + 1 cucharada (3.5 oz) de harina de trigo sarraceno (sin tostar)

  • 3/4 taza + 2 cucharadas. (3.5oz) harina de coco

  • 4 cucharaditas de polvo de cáscara de psyllium


  • 1 cucharada de orégano seco

  • 1/2 cucharadita de sal del Himalaya


  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio

  • 1/2 taza de agua


  • 1 taza (8.8oz) de leche de soya + 1 cucharada de vinagre de manzana

Relleno

  • 1/2 taza + 1/2 cucharada de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 3 1/2 cucharadas de queso parmesano vegano


Preparación

  1. Comience mezclando la leche de soya y el vinagre de manzana en un tazón pequeño. Deja reposar hasta que prepares los demás ingredientes.
  2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harinas, sal, orégano, polvo de psyllium y polvo de hornear.
  3. Luego, agregue agua y leche de soja cuajada a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien incorporados. Cubra el tazón con una tapa o envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos.
  4. Mientras la masa de pizza se enfría, prepare queso parmesano vegano moliendo 50 g (1,8 onzas) de anacardos fritos, 3 cucharadas. de levadura nutricional y ¼ de cucharadita. de sal del Himalaya. Usé el pequeño molinillo que venía con mi procesador de alimentos. Usarás aproximadamente la mitad. Guarde el resto en un recipiente sellado o frasco en el refrigerador.
  5. Tome una estera de silicona, papel encerado o papel pergamino antiadherente y espolvoree con un poco de harina de trigo sarraceno. Luego, coloca tu bola de masa en el medio. Ahora, coloque otro pedazo de pergamino o papel encerado sobre la masa y comience a enrollar.
  6. Extienda la masa en un rectángulo y retire el papel de pergamino.
  7. Luego, esparza la pasta de tomate sobre la masa de pizza enrollada, espolvoree 1 cucharadita. de orégano seco y terminar con queso parmesano vegano. Deja un poco de queso para cubrir los rollos más tarde.
  8. Luego, lentamente enrolle la masa en una espiral apretada liberando la estera de silicona a medida que avanza. Mira el video!
  9. Con un cuchillo afilado, corte el registro de masa en rollos de 9-10 mordiscos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o use la misma estera de silicona sobre la que rodó la masa. Dale un poco de forma si es necesario y espolvorea con parmesano.
  10. Finalmente, precaliente el horno a 375 ° F y hornee los rollos durante 30 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco antes de comer.