Panqueques de cebolleta sin gluten (veganos, sin gluten)

Panqueques sabrosos veganos y sin gluten. repleto de proteínas, bondad verde de cebolletas y un toque de sabor asiático gracias al aceite de sésamo.

Panqueques de cebolleta sin gluten (veganos, sin gluten)

• Libre de lácteos
• Vegano

mojito para tostones

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de harina de arroz integral
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharadita de goma de xantano
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para la sartén
• 2/3 taza de cebolletas, finamente picadas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Unas pizcas de sal o sal marina para sazonar

Preparación

1. Combina harinas, bicarbonato de sodio, goma de xantano, sal y una taza de agua hirviendo. Usando una batidora de pie (o los músculos intensos del brazo), mezcle vigorosamente durante unos 30 segundos hasta que quede suave.
2. Agregue aceite de oliva y cebollín picado. Mezcle nuevamente durante unos 30 segundos, luego agregue aceite de sésamo y mezcle una vez más.
3. Agregue suficiente agua para encontrar una consistencia en algún lugar entre la hamburguesa y la masa vertible líquida. Desea que sea un poco fluido, pero lo suficientemente grueso como para mantener su forma.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando brille, vierta la masa como lo haría con los panqueques normales. Cocine unos 2-3 minutos hasta que estén doradas, luego voltee y repita en el otro lado.
5. Transfiera a una toalla de papel para secar antes de servir.

Notas

Reserve la masa extra en el refrigerador por hasta 3 días.