Gobhi Manchurian es un plato indochino clásico y por excelencia. La coliflor frita y crujiente en salsa picante y picante es absolutamente deliciosa.



Gobhi Manchurian (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Hacer los buñuelos:

  • 2 tazas de flores de coliflor (de aproximadamente 1 cabeza pequeña)
  • 2 cucharaditas de jengibre + pasta de ajo
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Al gusto sal pimienta
  • Según sea necesario Aceite, para freír




Hacer Gobhi Manchurian:

  • 2 cucharaditas de aceite
  • Pieza de jengibre, finamente rallada
  • 3 dientes de ajo, finamente rallados
  • 4-5 cebollas verdes, finamente picadas
  • 1 pimiento verde pequeño, finamente picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa de chile
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Al gusto sal pimienta
  • 2 cucharaditas de harina de maíz batida en 1/4 taza de agua

Preparación

Hacer los buñuelos:

  1. Florezca las flores de coliflor al vapor o en microondas hasta que el tenedor esté tierno. Asegúrate de no cocinarlos demasiado, tienen que estar cocidos pero no blandos. Escurrir y agregar la pasta de jengibre + ajo. Mezclar para combinar. Ponga a un lado para marinar durante unos 20-30 minutos.
  2. Combine la harina para todo uso, la harina de maíz, la sal, la pimienta y la salsa de soya, agregue aproximadamente 3/4 de taza de agua para hacer una masa espesa pero vertible.
  3. Caliente el aceite para freír. Sumerja las flores en la masa y agregue suavemente al aceite caliente. Freír a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retire con una cuchara ranurada en un plato forrado de papel y repita con los buñuelos restantes.

Hacer Gobhi Manchurian:

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue jengibre, ajo y cocine por 30 segundos o hasta que esté aromático. A continuación, agregue las cebollas verdes y el pimiento verde. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
  2. Agregue la salsa de soya, la salsa de chile, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Cocine por 30 segundos.
  3. Agregue la mezcla de harina de maíz y cocine hasta que la mezcla se espese. Agregue las flores de coliflor frita y revuelva para cubrirlas uniformemente con la salsa. Agregue más agua para hacer una salsa más picante. Sirva como está o como guarnición para los platos principales indochinos.