Para aquellos que aún no se han deslumbrado con esta bebida de moda, es exótica, deliciosa y excelente para ti. Inspirada en un té indio tradicional, esta bebida amarilla bellamente vibrante incluye jengibre, cúrcuma y canela, todos conocidos por sus cualidades antiinflamatorias y antisépticas. Esta receta de helado contiene todos los elementos de la famosa bebida en una bola fresca y cremosa. La adición de jengibre cristalizado finamente cortado en cubitos agrega sabor y deliciosos trozos brillantes a cada cucharada.


Helado de leche dorada (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta vegana de pastel de rey

Ingredientes

  • 2 oz (56 g) de raíz de jengibre, finamente cortada en cubitos
  • 2 oz (56 g) de raíz de cúrcuma, finamente cortada en cubitos
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar de caña orgánica sin refinar
  • 1/2 taza (120 ml) de agua
  • 2 1/2 tazas (600 ml) de leche de coco en lata totalmente natural
  • 1 cucharada (15 ml) de agave orgánico
  • Una pizca de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, finamente molida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza (125 g) de jengibre confitado, finamente cortado en cubitos

Preparación

  1. Coloque el jengibre, la cúrcuma, el azúcar y el agua en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Presione a través de un tamiz de malla fina, deseche la raíz de jengibre y reserve el jarabe. Hazlo a un lado.
  2. Use una licuadora de alta velocidad o de inmersión para mezclar el jarabe de cúrcuma y jengibre, la leche de coco, el agave, la sal, la pimienta negra y la canela. Enfríe la mezcla durante al menos 2 horas, o durante la noche.
  3. Una vez que la mezcla esté fría, agréguela a su máquina de helados y agítela de acuerdo con las instrucciones del fabricante. La mayoría de las máquinas tardan de 10 a 15 minutos, dependiendo de la temperatura de la mezcla, y cuando termina, debe verse como un servicio suave. Una vez que esté batido, transfiera el helado a un recipiente ancho y seguro para congelar, y doble suavemente el jengibre confitado. Alise la parte superior, cubra bien el helado y congélelo durante al menos 5 a 6 horas, o hasta que esté firme.
  4. Dependiendo de la temperatura de su congelador, es posible que desee preparar el helado durante 5 a 10 minutos para ablandarlo antes de servirlo. Este helado se mantendrá en el congelador durante un par de semanas en un recipiente hermético, pero es mejor cuando está fresco.

Notas

Hace aproximadamente 1 cuarto de galón.