La tierna coliflor y los abundantes garbanzos son el vehículo perfecto para las fragantes y fabulosas especias de curry en este plato hogareño. Esta receta de coliflor asada con especias al curry y garbanzos será un alimento básico a medida que los días sean más cortos y fríos. Tiene un color dorado tan hermoso y sabe tan bien como parece. La coliflor asada y los garbanzos se combinan maravillosamente con respecto a la textura y al sabor, especialmente cuando se combinan con una cálida quinua. Este es el último plato con especias al curry para cualquiera que no esté familiarizado con las especias, o para cualquier amante de las especias que aprecie la simplicidad.



Garbanzos y coliflor asados ​​dorados (veganos, sin gluten)

  • Antiinflamatorio
  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

294

Sirve

3-4

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado para decorar, si lo desea
  • Aderezo de limón y tahini, opcional




Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que la coliflor y los garbanzos estén cubiertos de manera uniforme.
  3. Extienda sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio y ase unos 25 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. Sirva como guarnición o sobre una cama tibia de quinua como plato principal.

Notas

¡Puedes sustituir el brócoli por coliflor, si lo deseas, o usar una mezcla de ambos!

Información nutricional

Calorías totales: 883 # Carbohidratos totales: 79 g # Grasas totales: 62 g # Proteínas totales: 22 g # Sodio total: 1239 g # Azúcar total: 14 g Por porción: Calorías: 294 # Carbohidratos: 26 g # Grasas: 21 g # Proteína: 7 g # Sodio: 413 mg # Azúcar: 5 g Cálculo sin incluir aderezo de tahini de limón. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.