Esta deliciosa fusión de verduras y especias satisfará cada antojo que tengas. El falafel de zanahoria al curry y el maíz masala se combinan perfectamente con roti dorado perfectamente cálido. ¿Qué más puedes pedir?
Roti dorado, falafel de zanahoria al curry y maíz Masala (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para el falafel de zanahoria al curry:
- 1 lata de garbanzos, escurridos y secados con una toalla para eliminar cualquier líquido
- 3 zanahorias grandes
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de chile
- 1 cucharadita de aceite de coco
Para el maíz Masala:
- 2 mazorcas de maíz frescas
- 1 cebolla roja
- 1 chile rojo
- Pieza de jengibre del tamaño del pulgar
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de aceite de coco / aguacate
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de garam masala
Para el Golden Roti:
- 7 onzas de harina de maíz fina
- 3.5 onzas de harina normal (puede ser sub sin gluten)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aguacate / aceite de coco
- 1 chile en rodajas muy finas
- 3/4 taza de agua caliente a mano
mini tortas veganas
Preparación
Para el falafel de zanahoria al curry:
- Corta las zanahorias en trozos pequeños y hierve hasta que estén suaves. Escurrir, dejar enfriar, luego machacar en un tazón grande con los garbanzos. Revuelva las especias.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de coco. Forme bolitas o empanadas y fría ligeramente hasta que estén doradas.
Para el maíz Masala:
- Calienta una sartén mediana a fuego medio / alto con el aceite de coco y agrega maíz, cebolla, chile, jengibre y especias. Fríe durante 7-8 minutos, luego agregue el ajo y el garam masala y cocine por 5 minutos más, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Para el Golden Roti:
- Mezcle la harina de maíz, la harina, la sal, la cúrcuma y el aceite en un tazón mediano con los dedos o un tenedor, hasta que se desmenucen.
- Revuelva el chile y agregue el agua poco a poco, hasta que se forme una masa suave. Amasar durante uno o dos minutos hasta que esté suave y flexible. Dividir la masa en pedazos del tamaño de una pelota de golf.
- Caliente una sartén o sartén a fuego medio / alto y cepille ligeramente con un poco de aceite de coco. Estirar roti en discos pequeños, alrededor de 5 milímetros de espesor. Freír ligeramente el roti durante tres minutos cada uno, girando a la mitad de la cocción.