Aquí hay una versión mejorada de la tradicional cazuela de judías verdes. Es mucho más saludable pero más delicioso que la receta original. Puede servirlo en Acción de Gracias o cualquier otro día festivo (o cualquier día al azar). Esta cazuela vegana de judías verdes es absolutamente deliciosa y súper cremosa. Las cebollas horneadas ... Bueno, no te sorprendas si las comes solas y ni siquiera llegan a la cima de la cazuela.

Cazuela de judías verdes con cebolla crujiente (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

180

Sirve

4

Ingredientes

Para hacer la cazuela:

  • 3 tazas de judías verdes congeladas (o recién cortadas y cortadas a la mitad) descongeladas
  • 3 tazas de champiñones picados Cremini
  • 1 cebolla entera
  • 4 dientes de ajo
  • 1 1/2 tazas de leche no láctea
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de coco


Para hacer las cebollas crujientes:

  • 2 cebollas
  • 1/3 taza de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

Preparación

  1. Para hacer las cebollas crujientes, córtalas en rodajas finas y sumérgelas en la leche durante 10 minutos.
  2. Mientras las cebollas se remojan, mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte: harina de garbanzos, sal, pimienta y cúrcuma.
  3. Precaliente el horno a 400 ° F y coloque una bandeja para hornear con papel de hornear.
  4. Retire las rodajas de cebolla de la leche (guarde la leche; puede usarla para guisar). Con las manos, revuelva y cubra las cebollas con la mezcla de harina de garbanzos con especias. Extienda los aros de cebolla sobre el papel de hornear, póngalos en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Se queman fácilmente, ¡así que vigílalos! Si hay partes quemadas y negras, retírelas.
  5. Para hacer la cazuela de frijoles, caliente una sartén grande a fuego medio, agregue aceite de coco.
  6. Pique finamente la cebolla y el ajo y saltee en la sartén durante 2 minutos. Agregue sal, pimienta y orégano. Mezclar bien. Agregue los champiñones picados y saltee durante 4 minutos.
  7. Agregue la harina de garbanzos a los champiñones y revuelva para cubrir por 1 minuto. Luego, lentamente comience a agregar leche mientras revuelve continuamente.
  8. Agregue levadura nutricional, sal y pimienta. Revuelva bien para deshacerse de cualquier bulto. Cuando la harina de garbanzos se disuelve por completo, la salsa debe ser espesa y cremosa.
  9. Agregue judías verdes descongeladas. Si usa judías verdes frescas, cocínelas ligeramente en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes. Luego agréguelos a la cacerola. Revuelva bien hasta que todos los frijoles estén cubiertos con la salsa. Saltea todo por 2 minutos más, ¡y listo!
  10. Espolvorea cebollas crujientes en la cacerola: puedes hacerlo directamente en la sartén o al servir el plato.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 180 # Carbohidratos: 24 g # Grasas: 6 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 17 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.