Este queso delicioso, delicioso, rico y delicioso está hecho de anacardos, calabaza, miso y algunos otros ingredientes fáciles de encontrar. La calabaza Butternut le da al queso una textura sedosa y el color oh-so-queso-ey. ¡No solo es una excelente salsa, sino que también se puede usar sobre papas al horno, chile, tacos y aguacates!
Queso de anacardo con chile verde (vegano, sin granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Recetas de comida integral
Sirve
4-6
Ingredientes
For the Queso:
- 2 tazas de calabaza (o zanahorias o batatas)
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados durante al menos una hora, escurridos
- 1/4 taza de dientes de ajo (aproximadamente 8-10)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 jalapeño en rodajas (rojo o verde)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 3/4 taza de leche de almendras
- 1/4 taza de chile ecológico enlatado o fresco y cocido
galletas veganas crudas de mantequilla de maní
Para la guarnición:
- 1 jalapeño, en rodajas finas
- Ramitas de cilantro fresco
- Llovizna de Sriracha
Preparación
- En una cacerola pequeña, agregue la calabaza moscada, los anacardos, el ajo y 1 cucharada de sal. Agregue suficiente agua para cubrir, luego hierva lentamente a fuego medio-alto hasta que esté tierno. Retire del fuego para enfriar, luego drene y agregue la mezcla a una licuadora de alta velocidad.
- Agregue el resto de los ingredientes (excepto el hatch chili) y mezcle durante 3-4 minutos hasta que esté suave, luego agregue el hatch chili y pulse durante 5 segundos para incorporar y aún déjelo grumoso.
- Sirva con cualquiera de las opciones de guarnición que desee.