Este plato de fideos es una excelente comida para dos. Los fideos de arroz se mezclan con matcha y espirulina para darles su encantador color verde claro. Se mezclan con champiñones carnosos y una mezcla de zanahorias y guisantes para una dosis de verduras. Sirve estos fideos con salsa de soja, salsa picante y aceite de sésamo, según tus preferencias de sabor.

Fideos de té verde (vegano)

  • Antiinflamatorio
  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para los fideos:

  • 5.30 onzas de palitos de arroz
  • 1 cucharadita de polvo de matcha
  • 1/2 cucharadita de espirulina en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 cucharadas de agua
receta de jaca cruda

Para las setas:

  • Poco menos de 1 onza de setas de oreja de madera seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 parecía
  • Sal y pimienta para probar
  • vino blanco
  • Soy sauce
  • Mostaza

Para las verduras:

  • 1/2 taza de guisantes frescos
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias pequeñas
  • Albahaca fresca
  • Sal y pimienta blanca al gusto.

Para servir:

  • 1/2 puerro crudo
  • Una generosa cantidad de albahaca fresca
  • Soy sauce
  • Salsa picante
  • aceite de sésamo
  • semillas de sésamo

Preparación

Para hacer los champiñones:

  1. Hervir los champiñones durante unos 30 minutos, luego escurrir y reservar.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, limpiar y cortar la mitad de un puerro, echarlo en la sartén y cocinarlo.
  3. Pica finamente los champiñones, agrégalos a la sartén, agrega el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que se reduzca. Agregue sal, pimienta, salsa de soya y mostaza al gusto, revuelva bien y cocine por 2 minutos más. Apague la estufa y reserve.

Para hacer las verduras:

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, picar finamente la mitad de una cebolla roja, echarla en la sartén y cocinarla. Agregue los guisantes frescos y las zanahorias picadas, y cocine durante unos 10 minutos con la tapa puesta (agregue un poco de agua hirviendo si es necesario).
  2. Apague la estufa, agregue sal, pimienta y albahaca, y reserve.

Para hacer los fideos:

  1. Lleve a ebullición una olla de agua, agregue sal gruesa, revuelva bien, agregue los fideos y cocine durante aproximadamente 3-5 minutos, o de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  2. Mientras tanto, disuelva la espirulina y el polvo de matcha en agua y caliente los champiñones, guisantes y zanahorias.
  3. Cuando los fideos estén listos, escúrralos en un colador, luego vuélvalos a colocar en la olla, agregue aceite y la mezcla verde a la olla, luego mezcle y revuelva suavemente.
  4. Agregue champiñones, guisantes y zanahorias, aros de puerro y adorne con mucha albahaca fresca. Rocíe la salsa de soya, la salsa picante y el aceite de sésamo sobre los fideos.
  5. Decorar con semillas de sésamo, mezclar bien y servir.