Esta es la mejor combinación de agridulce. Comido solo o como parte de un gran festín, esta ensalada generalmente es una delicia. ¡Ayuda que también se vea bonito!



Piña de chile a la plancha, verduras mixtas y Marie Rose (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de quinua
  • 1 cucharada de aceite de oliva




Para la piña grillada:

  • 1/2 piña
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • una pizca de hojuelas de chile rojo (hojuelas de pimiento rojo)
  • sal al gusto
leche de semillas de sésamo

Para la Marie Rose:

  • 2/3 taza) de yogur de anacardo u otro yogur vegetal
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • pimienta negra al gusto


Servir:

  • 2 lechugas gema baby
  • mezcla de verduras y hierbas
  • 2 aguacates, pelados y cortados en cuartos

Preparación

  1. Piña a la parrilla: pique la piña en rodajas y macere con aceite de oliva y rocía de chile mientras cocina la quinua.
  2. Cocine la quinua siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, dejar enfriar. Una vez frío, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén mediana y fríe la quinua hasta que esté crujiente.
  3. Encienda el fuego a medio y seque los granos, revolviendo para moverlos por la sartén. Una vez que se haya evaporado toda la humedad, continúe cocinando la quinua hasta que se vuelva marrón y comience a 'explotar', esto tomará aproximadamente 10 minutos. Revuelva cada tanto para detener la quema de quinua.
  4. Plancha la piña en una sartén muy caliente (sartén para asar) hasta que tengas marcas bastante carbonizadas y las rodajas estén caramelizadas. Ponga a un lado hasta que esté listo para preparar su ensalada.
  5. Marie Rose: Coloque todos los ingredientes de Marie Rose en una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados y tenga una hermosa mayonesa suave y a base de plantas.
  6. Prepara la ensalada. Comience con la quinua tostada, luego la gema bebé, verduras mixtas, hierbas y aguacate. Completa con la piña a la plancha y pásalo sobre la cremosa Marie Rose.