El aguacate a la parrilla con tomates asados es un excelente acompañamiento o una comida rápida y ligera. Esta receta fácil de preparar es cruda y te dejará lleno sin sentirte fatigado. Si no estás a la parrilla, simplemente asa los aguacates junto con los tomates. Los aguacates son un excelente alimento saludable, por lo que debes probar este aguacate a la parrilla.
Aguacate a la parrilla con tomates asados (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
ensalada picante de algas
Ingredientes
- 3 aguacates
- 3 limas, cortadas en gajos
- 1 1/2 taza de tomates uva
- 1 taza de maíz, fresco o congelado
- 1 taza de cebolla picada
- 3 chiles serranos o jalapeños
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/4 taza de hojas de cilantro, picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva + más para aguacates
- Sal del Himalaya, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Frijoles negros (opcional)
Preparación
- Prepara la parrilla para un fuego medio-caliente.
- Configure el horno para asar a 550ºF o tan alto como sea posible.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue los tomates a un tazón junto con los dientes de ajo y el maíz. Si usa maíz fresco, córtelo de la mazorca y agréguelo a un tazón. Picar la cebolla y agregar al tazón. Retire los tallos, membranas y semillas de 2 de los pimientos. Picar y agregar al tazón. Para más calor, deje las semillas y las membranas en los pimientos. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al tazón, luego mezcle bien para cubrir todas las verduras. Convierta las verduras en papel pergamino.
- Colocar en el horno y asar hasta que se dore ligeramente, girando una o dos veces durante la cocción. Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad a lo largo. Cubra cada mitad del lado de la pulpa del aguacate con un poco de aceite de oliva. Coloque los aguacates con la carne hacia abajo en la parrilla y ase hasta que estén calientes y ligeramente carbonizados. Si no quieres comenzar a asar, asa los aguacates en el horno con las otras verduras.
- Voltee los aguacates a la parrilla y llene el centro con la mezcla de vegetales asados.
- Cubra con cilantro picado y pimientos en rodajas.
- Exprima con jugo de lima fresco y sirva con trozos adicionales de jugo de lima a un lado.