¿Quieres una versión más saludable de una quesadilla? Prueba esta quesadilla de hummus a la parrilla. ¡Es súper delicioso y te llenará! Hummus está lleno de proteínas y beneficios para la salud. ¡También es muy fácil comprar en un supermercado o hacerse uno mismo! ¡Incluso puedes probar hummus con sabor para agregar un poco de sabor a esta quesadilla de hummus! El hummus cremoso espolvoreado con zumaque se asa a la parrilla a la perfección y luego se cubre con tomates en rodajas de uva, cebolletas y hierbas frescas. Ñam!


Quesadillas de hummus a la parrilla (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

  • 1 taza de tomates uva en rodajas finas
  • 1 cebolleta, partes verdes y blancas, en rodajas finas en diagonal
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 2 rodajas de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 2 tortillas integrales de 8 pulgadas
  • 1 taza de hummus clásico, casero o comprado en la tienda, bien frío
  • 1/8 cucharadita de zumaque o pimienta de cayena

Preparación

  1. En un tazón mediano, mezcle suavemente los tomates, la cebolleta, la menta, la sal, un poco de cada rodaja de limón y 1 cucharadita de aceite de oliva. Dejar de lado.
  2. Precaliente una sartén (o parrilla al aire libre) a fuego medio-alto. Cepille ligeramente un lado de cada tortilla con el resto de 1 cucharadita de aceite. Voltee cada tortilla, cubra con el hummus, espolvoree con el zumaque y doble suavemente. Asa las quesadillas a la parrilla hasta que se formen las marcas de la parrilla, aproximadamente 3 minutos en el primer lado, voltea suavemente y asa a la parrilla unos 2 minutos.
  3. Transfiera las quesadillas a los platos del almuerzo. Colar el exceso de líquido de la mezcla tipo salsa, luego colocar la mezcla en las quesadillas. Disfruta con un tenedor y un cuchillo. Y coloca las cáscaras de las 2 rodajas de limón en tu bebida.

Notas

Haga su propio hummus para reducir la sal agregada.

Información nutricional

Calorías: 380 # Carbohidratos: 35g # Grasas: 19g # Proteínas: 14g # Fibra: 12g # Azúcar: # Sodio: 930mg (ver notas) Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.