¿Quieres una versión más saludable de una quesadilla? Prueba esta quesadilla de hummus a la parrilla. ¡Es súper delicioso y te llenará! Hummus está lleno de proteínas y beneficios para la salud. ¡También es muy fácil comprar en un supermercado o hacerse uno mismo! ¡Incluso puedes probar hummus con sabor para agregar un poco de sabor a esta quesadilla de hummus! El hummus cremoso espolvoreado con zumaque se asa a la parrilla a la perfección y luego se cubre con tomates en rodajas de uva, cebolletas y hierbas frescas. Ñam!
Quesadillas de hummus a la parrilla (veganas)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
2
Ingredientes
- 1 taza de tomates uva en rodajas finas
- 1 cebolleta, partes verdes y blancas, en rodajas finas en diagonal
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 2 rodajas de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 2 tortillas integrales de 8 pulgadas
- 1 taza de hummus clásico, casero o comprado en la tienda, bien frío
- 1/8 cucharadita de zumaque o pimienta de cayena
Preparación
- En un tazón mediano, mezcle suavemente los tomates, la cebolleta, la menta, la sal, un poco de cada rodaja de limón y 1 cucharadita de aceite de oliva. Dejar de lado.
- Precaliente una sartén (o parrilla al aire libre) a fuego medio-alto. Cepille ligeramente un lado de cada tortilla con el resto de 1 cucharadita de aceite. Voltee cada tortilla, cubra con el hummus, espolvoree con el zumaque y doble suavemente. Asa las quesadillas a la parrilla hasta que se formen las marcas de la parrilla, aproximadamente 3 minutos en el primer lado, voltea suavemente y asa a la parrilla unos 2 minutos.
- Transfiera las quesadillas a los platos del almuerzo. Colar el exceso de líquido de la mezcla tipo salsa, luego colocar la mezcla en las quesadillas. Disfruta con un tenedor y un cuchillo. Y coloca las cáscaras de las 2 rodajas de limón en tu bebida.
Notas
Haga su propio hummus para reducir la sal agregada.