Esta receta de kebab de ratatouille a la parrilla es una versión ensartada de una receta clásica francesa que usa calabacín de verano, calabaza y berenjena. Es una combinación de kebab simple pero deliciosa. Básicamente, esta receta hace que sea posible disfrutar de ratatouille en un palo para un máximo de vibraciones de verano. Imagínese: se está relajando afuera con una copa de rosado, escuchando algunas canciones de Bob Marley, ¡y luego bam! - estás disfrutando de una deliciosa mezcla de las mejores verduras del verano en forma portátil a la parrilla.
Brochetas de ratatouille a la parrilla (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
4
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín grande
- 1 calabaza amarilla grande
- 10 onzas de champiñones Portobello baby
- Spray de cocina o aguacate / aceite de oliva
Preparación
Para hacer los kebabs a la parrilla:
- Si usas brochetas de bambú, sumérgelas en agua durante 3-5 minutos. Esto ayuda a evitar quemaduras y roturas.
- La chuleta termina con el calabacín, la calabaza amarilla y la berenjena. Corte el calabacín y la calabaza amarilla en rodajas finas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Haga la berenjena un poco más delgada, si es posible, ya que sabe más tiempo para cocinar. Corta las berenjenas en rodajas, luego córtalas en cuatro cuartos para que se acerquen al calabacín y la calabaza.
- Retire los tallos de los champiñones (y lávelos bien).
- Arme sus brochetas, capas de calabacín, calabaza amarilla, berenjenas y champiñones como desee.
- Precaliente la parrilla a medio-alto. Coloque los kebabs en la parrilla y rocíe o cepille generosamente con su aceite de cocina favorito. Nos gusta usar aceite de aguacate para cocinar a fuego alto. Espolvorea con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.
- Gire cada 5 minutos y rocíe ligeramente con aceite cada vez. Los kebabs deben estar tiernos y cocidos a los 20 minutos.
- Retírelo del calor. Espolvorea con albahaca fresca y / o queso de cabra vegano. Sumérgete en tu salsa de pasta favorita. Empapa con tu salsa de pasta favorita.
Para hacer los kebabs en el horno:
- Forre una bandeja para hornear con pergamino y precaliente el horno a 375ºF.
- Acomode los kebabs en la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
- Hornee durante 20-25 minutos, rotando cada 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y se doren en los bordes.