Estas envolturas están llenas de batatas tiernas, champiñones carnosos, repollo rojo crujiente, cebollas rojas y un aderezo que lo une todo. El aderezo es herby, con un sabor dulce y salado que complementa las batatas y mejora todo el sabor de la envoltura. Prepárelos para una barbacoa, un almuerzo o un picnic, ¡solo traiga su parrilla portátil!
Envolturas de batata a la parrilla (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
2
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de condimento Tajin
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la envoltura:
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
- 4 champiñones blancos, cortados por la mitad
- 1 batata mediana, cortada en rodajas
- 1/2 taza de repollo rojo, rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 tortillas de trigo integral
Preparación
- Engrasa y precalienta la parrilla, luego coloca las cebollas, los champiñones y las batatas.
- Mientras las verduras se asan a la parrilla, en un tazón pequeño de vidrio combine el condimento tajin, albahaca, perejil, sal y aceite y mezcle con una cuchara. Dejar de lado.
- Una vez que las verduras estén cocidas, coloque las tortillas en una superficie plana y coloque la mitad de las verduras a la parrilla, en el orden que prefiera.
- Coloca el aderezo sobre las verduras.
- Cúbralo con repollo rojo y cilantro y sirva de inmediato.