Estas envolturas están llenas de batatas tiernas, champiñones carnosos, repollo rojo crujiente, cebollas rojas y un aderezo que lo une todo. El aderezo es herby, con un sabor dulce y salado que complementa las batatas y mejora todo el sabor de la envoltura. Prepárelos para una barbacoa, un almuerzo o un picnic, ¡solo traiga su parrilla portátil!


Envolturas de batata a la parrilla (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de condimento Tajin
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la envoltura:

  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas
  • 4 champiñones blancos, cortados por la mitad
  • 1 batata mediana, cortada en rodajas
  • 1/2 taza de repollo rojo, rallado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 tortillas de trigo integral

Preparación

  1. Engrasa y precalienta la parrilla, luego coloca las cebollas, los champiñones y las batatas.
  2. Mientras las verduras se asan a la parrilla, en un tazón pequeño de vidrio combine el condimento tajin, albahaca, perejil, sal y aceite y mezcle con una cuchara. Dejar de lado.
  3. Una vez que las verduras estén cocidas, coloque las tortillas en una superficie plana y coloque la mitad de las verduras a la parrilla, en el orden que prefiera.
  4. Coloca el aderezo sobre las verduras.
  5. Cúbralo con repollo rojo y cilantro y sirva de inmediato.