Verduras a la Plancha con Balsámico y Albahaca (Vegano)

¡Una receta tan simple pero tan abundante y tan refrescante!

Verduras a la Plancha con Balsámico y Albahaca (Vegano)

• Libre de lácteos
• Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 calabacín en rodajas
• puñado de judías verdes, recortadas
• 2 pimientos rojos picados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 2 vinagre balsámico
• 1 cucharada de albahaca fresca picada

Preparación

1. Precaliente la parrilla a baja temperatura.
2. En un tazón grande combine todos los ingredientes aparte del vinagre y la albahaca y mezcle bien.
3. Agregue todas las verduras a la placa de hierro fundido segura para la parrilla (la mayoría de las parrillas vienen con una) y cocine durante 10 minutos a fuego lento (revolviendo ocasionalmente) hasta que estén blandas pero conservando una mordida.
4. Coloque las verduras asadas nuevamente en un tazón, agregue el vinagre balsámico y la albahaca y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas. Cubra con una envoltura y deje reposar durante 5 minutos. Servir de inmediato.