Esta receta es rápida de preparar y tiene muchas especias y sabores únicos. Los garbanzos negros se cocinan con harina de garbanzos, especias, azúcar moreno y tamarindo para darle su calor, dulzura y sabor. Sirva con un lado de pan vegano, indio.



Gujarati Rasawala Chana: Curry de garbanzo negro (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
hacer leche de lino

Calorías

202

Sirve

4

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 3/4 taza de garbanzos negros secos / garbanzos negros
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 1/2 cucharadas de besan (harina de gramo de Bengala)
  • 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, ajuste según el calor deseado
  • 3/4 cucharadita de polvo de comino y cilantro
  • 2 cucharaditas de agua de tamarindo
  • 1 1/2 cucharada de azúcar moreno (sustituto con azúcar moreno)
  • 1 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro (dhania) picadas
  • Sal al gusto




Preparación

  1. Enjuague y lave bien los garbanzos negros. Remojar en suficiente agua durante la noche. A la mañana siguiente, cocine a presión durante aproximadamente 6-7 silbatos a fuego medio, hasta que estén tiernos. No deberían ser blandas.
  2. Caliente el aceite en una olla de fondo pesado / kadai. Agrega semillas de mostaza.
  3. Una vez que farfullen, agregue besan (si hay demasiados grumos en el besan, tamice y use) y saltee otros 30 segundos a fuego medio-bajo o hasta que el besan se vuelva de color marrón.
  4. Agregue los garbanzos y mezcle bien.
  5. Agregue chile rojo, cúrcuma, polvo de comino y cilantro, azúcar moreno y agua de tamarindo. Mezclar bien y saltear por otro minuto.
  6. Agregue 1 y 1/2 tazas de agua, mezcle bien y deje que se cocine durante 8-10 minutos hasta que el curry se espese, revolviendo ocasionalmente. Ajuste la consistencia según sus requisitos. El curry tiende a espesarse cuando hace frío. Puede agregar un poco de agua y recalentarla para ajustar la consistencia. Disfrútalo con roti / arroz.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 202 # Carbohidratos: 27 g # Grasas: 8 g # Proteínas: 7 g # Sodio: 3 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.