Hubo un breve momento en la historia reciente en que las papas hasselback pasaron de ser un oscuro concepto culinario a la tendencia alimentaria más popular que explotó en la escena de las redes sociales. Particularmente cuando llegó el Día de Acción de Gracias, estas papas en rodajas finas eran inevitables, clasificando a la altura de tocino y sriracha. Combinando crestas crujientes con interiores tiernos y esponjosos, merecían la aclamación como mejores papas al horno, pero su brillo no puede ser apresurado. Del horno a la mesa, estamos hablando de 1-2 horas de tiempo de cocción. Afortunadamente, las papas no son el único vegetal que puede disfrutar de esta técnica; El calabacín es un soplo de aire fresco en este abrumador mar de almidón. Elija calabazas más pequeñas para asegurar tiempos de cocción rápidos y corte rebanadas consistentes y delgadas para obtener los mejores resultados. 'Comida real muy rápida: deliciosas recetas a base de plantas listas en 10 minutos o menos' de Hannah Kaminsky está llena de recetas increíbles y fáciles. ¡Compruébalo en Skyhorse Publishing!


Calabacín Hasselback (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
risotto vegano de calabaza

Calorías

92

Sirve

6

Ingredientes

  • 1 1/2 libras (aproximadamente 6 pequeñas) de calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  1. Precaliente su horno a 500 ° F.
  2. Preparar adecuadamente el calabacín es esencial para el éxito aquí, así que tenga cuidado al cortar. No querrás recorrer las verduras por completo, sino casi ¾ del camino, a intervalos regulares de solo unos pocos milímetros. Las mediciones exactas no son críticas siempre y cuando sea consistente. Para aquellos menos confiados con sus habilidades con los cuchillos, intente colocar brochetas o tacos delgados a ambos lados del calabacín para evitar que la cuchilla llegue hasta la tabla de cortar.
  3. Coloque el calabacín en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y rocíe abundantemente con aceite. Combine el ajo, el tomillo, el romero, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y unte esta mezcla por todas partes, empujándola entre las capas cortadas y por todos los lados. Cubra ligeramente con papel de aluminio y deslice la sartén en el horno caliente.
  4. Levante la lámina después de unos 6 minutos para verificar su progreso. El calabacín debe ser casi bifurcado. Hornee por unos 2 minutos más, sin cubrir, hasta que estén ligeramente doradas. Servir tibio.
  5. Condimente las cosas intercambiando en partes iguales cualquier hierba seca, o hasta 2 cucharaditas de su mezcla de condimentos favoritos para nuevas aventuras de sabores. Pruebe una variación brillante y chispeante de limón y pimienta usando 1 cucharadita de perejil seco, 1 cucharadita de ralladura de limón fresca y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, solo para empezar.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 92 # Carbohidratos: 11 g # Grasas: 5 g # Proteínas: 4 g # Sodio: 9 mg # Azúcar: 6 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.