Esta receta en particular se puede disfrutar como comida / merienda en cualquier momento, pero también es una excelente guarnición para las vacaciones. Use una variedad de vegetales con almidón de otoño (lo que esté disponible en el mercado) para agregar color a este plato, desde calabaza naranja hasta papas moradas y remolacha roja. Independientemente de lo que use, ¡el resultado será reconfortante y delicioso!

Verduras de otoño asadas con especias curativas con aderezo de arce y tahini (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

598

Sirve

2-3

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 libra de verduras mixtas de otoño (calabaza moscada, papas, zanahorias, remolachas, etc.), peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de agua y más si es necesario


Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Combine las verduras en cubos, el aceite de coco y las especias en un tazón grande y mezcle bien. Verter y extender uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.
  3. Ase de 40 a 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén doradas y fragantes.
  4. Mientras tanto, mezcle el tahini, el jarabe de arce y el agua en un tazón pequeño. Rocíe sobre las verduras para servir. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 598 # Carbohidratos: 110 g # Grasas: 15 g # Proteínas: 18 g # Sodio: 114 mg # Azúcar: 18 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.