Satisface esos antojos de sopa de fideos con esta saludable versión a base de plantas. ¡Te calentará al instante!
Sopa de fideos de pollo saludable (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
199
Sirve
4
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo grandes, triturados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra
- 5 tazas de agua
- 7 onzas de tofu orgánico firme, en cubos
- 1 taza de fideos secos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
Preparación
- En una olla grande a fuego medio, ablande la cebolla, el ajo y las verduras en una cucharada de aceite de oliva, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hierbas y mezcle bien.
- Agregue el agua, la hoja de laurel, sal y pimienta. Llevar a hervir.
- Agregue los fideos y el tofu, baje el fuego y cocine a fuego lento cubierto hasta que los fideos estén cocidos (siga el tiempo de cocción en el paquete).
- Una vez que los fideos estén cocidos, apaga el fuego, agrega la levadura y mezcla bien. Pruebe y ajuste si es necesario.
- Divide en cuatro tazones. Sirva con una llovizna de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta recién molida y una rodaja de limón.
Notas
Si tiene hierbas saladas, agregue una cucharadita y reduzca la sal en consecuencia. También puede reemplazar las hierbas secas con una cucharada o dos de condimento para aves.