No tenemos que sacrificar nuestros océanos, el planeta o los animales para comer una comida increíble. Esta receta vegana de calamares es sabrosa, ligera, crujiente y absolutamente deliciosa. Se sirve con una salsa de cóctel clásica que complementa a la perfección los crujientes palmitos de tempura. Sin mencionar que solo requiere unos pocos ingredientes y se tarda solo media hora en prepararse.
Corazones de calamares de palma (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
3-4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de mezcla de tempura
- 1-2 tazas de agua helada
- 3 hojas de alga nori, finamente molidas
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para los calamares:
- 2 latas de 14 onzas de palmito, escurridas
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de condimento Old Bay, más más al gusto
- 1 cucharada de condimento de elección
- Rodajas de limón para servir
- Sal y pimienta para probar
Para la salsa de cóctel:
- 1/4 taza de salsa de tomate vegana
- 2 cucharaditas de rábano picante extra caliente
- 1/2 limón, exprimido
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
Preparación
Para hacer la masa:
- En un tazón grande, agregue la mezcla de tempura.
- Agregue lentamente agua helada hasta que la masa esté espesa y cremosa, como la masa para panqueques.
- Agregue las algas molidas, la sal y la pimienta. Pon esto a un lado.
Para hacer los calamares:
- Corta cada corazón de palma por la mitad.
- Usando tu meñique o una pajita, empuja el centro suave de los corazones de palma, dejando solo un barril hueco.
- Corta cada barril en anillos de 1 pulgada de grosor.
- En una bolsa de plástico grande, agregue la harina y el resto de los condimentos.
- Cierre la bolsa y agítela para asegurarse de que la harina y los condimentos se hayan mezclado.
- Trabajando en lotes, agregue los anillos de calamares a la masa primero, luego a una bolsa de plástico.
- Mezcle la bolsa de plástico suavemente hasta que todos los anillos estén completamente cubiertos.
- En una sartén, a fuego medio-alto, agregue anillos recubiertos al aceite.
- Cocínelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar unos 2-3 minutos.
- Con una cuchara ranurada, retire los anillos del aceite y transfiéralos a un plato forrado con papel de cocina.
- Servir con salsa de cóctel.