No tenemos que sacrificar nuestros océanos, el planeta o los animales para comer una comida increíble. Esta receta vegana de calamares es sabrosa, ligera, crujiente y absolutamente deliciosa. Se sirve con una salsa de cóctel clásica que complementa a la perfección los crujientes palmitos de tempura. Sin mencionar que solo requiere unos pocos ingredientes y se tarda solo media hora en prepararse.

Corazones de calamares de palma (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

3-4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 1/2 tazas de mezcla de tempura
  • 1-2 tazas de agua helada
  • 3 hojas de alga nori, finamente molidas
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra


Para los calamares:

  • 2 latas de 14 onzas de palmito, escurridas
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de condimento Old Bay, más más al gusto
  • 1 cucharada de condimento de elección
  • Rodajas de limón para servir
  • Sal y pimienta para probar

Para la salsa de cóctel:

  • 1/4 taza de salsa de tomate vegana
  • 2 cucharaditas de rábano picante extra caliente
  • 1/2 limón, exprimido
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto

Preparación

Para hacer la masa:

  1. En un tazón grande, agregue la mezcla de tempura.
  2. Agregue lentamente agua helada hasta que la masa esté espesa y cremosa, como la masa para panqueques.
  3. Agregue las algas molidas, la sal y la pimienta. Pon esto a un lado.

Para hacer los calamares:

  1. Corta cada corazón de palma por la mitad.
  2. Usando tu meñique o una pajita, empuja el centro suave de los corazones de palma, dejando solo un barril hueco.
  3. Corta cada barril en anillos de 1 pulgada de grosor.
  4. En una bolsa de plástico grande, agregue la harina y el resto de los condimentos.
  5. Cierre la bolsa y agítela para asegurarse de que la harina y los condimentos se hayan mezclado.
  6. Trabajando en lotes, agregue los anillos de calamares a la masa primero, luego a una bolsa de plástico.
  7. Mezcle la bolsa de plástico suavemente hasta que todos los anillos estén completamente cubiertos.
  8. En una sartén, a fuego medio-alto, agregue anillos recubiertos al aceite.
  9. Cocínelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar unos 2-3 minutos.
  10. Con una cuchara ranurada, retire los anillos del aceite y transfiéralos a un plato forrado con papel de cocina.
  11. Servir con salsa de cóctel.