Los anacardos son una base fantástica para muchas recetas de alimentos crudos, como este queso de anacardo con hierbas. Además del zinc de la levadura nutricional y los anacardos, contiene vinagre de manzana y hierbas frescas, que son alcalinizantes. Las bayas de Goji agregan dulzura, pero puede cambiarla por su baya seca favorita, comerla sola o agregar tomates secados al sol para que sea sabrosa.



Queso de anacardo con hierbas (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Queso a base de nuez
  • Vegana cruda
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de anacardos remojados
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal celta
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1 puñado de hierbas frescas picadas (cebollino, eneldo, cilantro, perejil)
  • Bayas de Goji, opcional




Preparación

  1. Coloque los anacardos en un recipiente con agua filtrada y remoje durante la noche. Escurrir y enjuagar con agua filtrada.
  2. Procese todos los ingredientes en un procesador de alimentos o mezclador hasta que quede suave y presione en un molde.
  3. Refrigera por una hora hasta que el queso se endurezca.
  4. Espolvorea con hierbas secas y sirve con palitos de verduras, pan o galletas.
  5. Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por siete días.

Información nutricional

Calorías totales: 911 # Carbohidratos totales: 54 g # Grasas totales: 66 g # Proteínas totales: 35 g # Sodio total: 1199 g # Azúcar total: 10 g Cálculo sin incluir bayas de goji. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.