¿Te encanta la comida picante? Te encantarán estas hamburguesas picantes de frijoles negros. Cada empanada está llena de frijoles, cebollas y ajo, además de mostaza marrón picante, Sriracha y jalapeños. Estas hamburguesas también son aptas para el congelador, por lo que puede hacer un gran lote y simplemente congelarlas para una fecha posterior.
Hamburguesas de jalapeño y frijoles negros con alto contenido proteico (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 4-6 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de avena de cocción rápida (sin gluten si es necesario)
- 1/2 taza de migas de pan (sin gluten si es necesario)
- 1-2 jalapeños, cortados en cubitos
- 1/2 taza de maíz
- 2 cucharadas de mostaza marrón picante
- 1 cucharada de Sriracha
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- Una pizca de sal y pimienta, y más para cubrir
- 6 bollos de hamburguesa veganos y sin gluten
Para los ingredientes opcionales:
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Espinacas
- Jalapeño
- Pimientos de banana
- Salsa de barbacoa
- Rancho vegano
Preparación
- Agregue la cebolla y el ajo a una sartén pequeña a fuego medio. Agregue una cucharada de agua y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse (ver notas).
- Agregue las verduras a una licuadora o procesador de alimentos y pulse 2-3 veces hasta que se combinen, pero no la masa total.
- Agregue los frijoles a un tazón grande y aplástelos con un machacador de papas o un tenedor hasta que aproximadamente la mitad de los frijoles estén machacados y la otra mitad esté intacta.
- Agregue la mezcla de cebolla y ajo al tazón, así como los ingredientes restantes. Revuelve para combinar.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Forme la mezcla en seis bolas y aplaste en empanadas (vea las notas). Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante al menos una hora.
- Si va a comerlos de inmediato, caliente una sartén a fuego medio. Cubra con spray antiadherente y agregue empanadas congeladas. Cocine hasta que se dore y se caliente (unos 6-8 minutos por lado).
- Sirva en un bollo de hamburguesa, en una envoltura o sobre una ensalada con sus ingredientes favoritos.
- Si planea almacenar las empanadas para más tarde: retire la bandeja para hornear del congelador después de una hora y corte el papel de pergamino en cuadrados. Apile las empanadas una encima de la otra (con un trozo de papel pergamino entre cada una) y colóquelas en un recipiente a prueba de congelador. Cuando esté listo para servir, siga las instrucciones de cocción anteriores, sin necesidad de descongelar las empanadas.
Notas
Si las verduras comienzan a pegarse a la sartén, agregue agua adicional, 1 cucharada a la vez. Si la mezcla está demasiado seca y las empanadas no se pegan, agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta que puedan formarse fácilmente, pero no estén demasiado pegajosas o mojadas. Solo desea que se formen las empanadas, se unirán por completo una vez que estén congeladas.