¿Te encanta la comida picante? Te encantarán estas hamburguesas picantes de frijoles negros. Cada empanada está llena de frijoles, cebollas y ajo, además de mostaza marrón picante, Sriracha y jalapeños. Estas hamburguesas también son aptas para el congelador, por lo que puede hacer un gran lote y simplemente congelarlas para una fecha posterior.

Hamburguesas de jalapeño y frijoles negros con alto contenido proteico (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 1/2 cebolla amarilla, picada
  • 4-6 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de avena de cocción rápida (sin gluten si es necesario)
  • 1/2 taza de migas de pan (sin gluten si es necesario)
  • 1-2 jalapeños, cortados en cubitos
  • 1/2 taza de maíz
  • 2 cucharadas de mostaza marrón picante
  • 1 cucharada de Sriracha
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • Una pizca de sal y pimienta, y más para cubrir
  • 6 bollos de hamburguesa veganos y sin gluten


Para los ingredientes opcionales:

  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Espinacas
  • Jalapeño
  • Pimientos de banana
  • Salsa de barbacoa
  • Rancho vegano

Preparación

  1. Agregue la cebolla y el ajo a una sartén pequeña a fuego medio. Agregue una cucharada de agua y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse (ver notas).
  2. Agregue las verduras a una licuadora o procesador de alimentos y pulse 2-3 veces hasta que se combinen, pero no la masa total.
  3. Agregue los frijoles a un tazón grande y aplástelos con un machacador de papas o un tenedor hasta que aproximadamente la mitad de los frijoles estén machacados y la otra mitad esté intacta.
  4. Agregue la mezcla de cebolla y ajo al tazón, así como los ingredientes restantes. Revuelve para combinar.
  5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Forme la mezcla en seis bolas y aplaste en empanadas (vea las notas). Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante al menos una hora.
  7. Si va a comerlos de inmediato, caliente una sartén a fuego medio. Cubra con spray antiadherente y agregue empanadas congeladas. Cocine hasta que se dore y se caliente (unos 6-8 minutos por lado).
  8. Sirva en un bollo de hamburguesa, en una envoltura o sobre una ensalada con sus ingredientes favoritos.
  9. Si planea almacenar las empanadas para más tarde: retire la bandeja para hornear del congelador después de una hora y corte el papel de pergamino en cuadrados. Apile las empanadas una encima de la otra (con un trozo de papel pergamino entre cada una) y colóquelas en un recipiente a prueba de congelador. Cuando esté listo para servir, siga las instrucciones de cocción anteriores, sin necesidad de descongelar las empanadas.

Notas

Si las verduras comienzan a pegarse a la sartén, agregue agua adicional, 1 cucharada a la vez. Si la mezcla está demasiado seca y las empanadas no se pegan, agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta que puedan formarse fácilmente, pero no estén demasiado pegajosas o mojadas. Solo desea que se formen las empanadas, se unirán por completo una vez que estén congeladas.