La sopa es realmente abundante y abundante. Repleto de proteínas vegetales y tan bueno para ti. Genial para las sobras. No es un color verde aterrador que pueda asustar a los niños pequeños tampoco. Sírvelo con pan crujiente, galletas saladas y algunos deliciosos panecillos sin gluten y la olla desaparecerá. Esta sopa se espesa perfectamente una vez que la cocinas durante una hora y quitas la tapa. Es celestial.


Sopa de verduras con alto contenido proteico de arveja partida (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
bollos de romero y fresa

Calorías

198

Sirve

8

Hora de cocinar

75

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla dulce grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 costillas de apio picadas
  • 3 zanahorias, en rodajas
  • 1 pimiento picante o suave, según su gusto, picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 papas blancas pequeñas / medianas, peladas y picadas en cubos
  • 2 tazas de guisantes secos
  • 8 tazas de caldo de verduras o caldo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Agregue su aceite de oliva a una olla grande u horno holandés a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias y los pimientos y deje sudar durante 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Agregue especias y revuelva.
  4. Dejar cocinar por otros 2 minutos.
  5. Agregue el caldo, las papas y los guisantes.
  6. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento y tapar.
  7. Cocine por 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  8. Retire las hojas de laurel.
  9. Usando una licuadora de inmersión manual, haga puré alrededor del 75% de la sopa dejando algunos trozos de verduras. También puede agregar una licuadora si lo desea.
  10. Regrese a la olla y sazone con sal y pimienta.
  11. Decorar con un poco de perejil.

Información nutricional

Calorías por porción: 198 # Carbohidratos: 36 g # Grasas: 5 g # Proteínas: 8 g # Sodio: 56 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.