La sopa es realmente abundante y abundante. Repleto de proteínas vegetales y tan bueno para ti. Genial para las sobras. No es un color verde aterrador que pueda asustar a los niños pequeños tampoco. Sírvelo con pan crujiente, galletas saladas y algunos deliciosos panecillos sin gluten y la olla desaparecerá. Esta sopa se espesa perfectamente una vez que la cocinas durante una hora y quitas la tapa. Es celestial.
Sopa de verduras con alto contenido proteico de arveja partida (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
bollos de romero y fresa
Calorías
198
Sirve
8
Hora de cocinar
75
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla dulce grande, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 3 costillas de apio picadas
- 3 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento picante o suave, según su gusto, picado
- 1 pimiento rojo picado
- 3 papas blancas pequeñas / medianas, peladas y picadas en cubos
- 2 tazas de guisantes secos
- 8 tazas de caldo de verduras o caldo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Agregue su aceite de oliva a una olla grande u horno holandés a fuego medio.
- Agregue la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias y los pimientos y deje sudar durante 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue especias y revuelva.
- Dejar cocinar por otros 2 minutos.
- Agregue el caldo, las papas y los guisantes.
- Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento y tapar.
- Cocine por 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire las hojas de laurel.
- Usando una licuadora de inmersión manual, haga puré alrededor del 75% de la sopa dejando algunos trozos de verduras. También puede agregar una licuadora si lo desea.
- Regrese a la olla y sazone con sal y pimienta.
- Decorar con un poco de perejil.