¡Estas sabrosas picaduras seguramente serán un éxito! Hecho de proteína de trigo sazonada con levadura nutricional, tomates secados al sol y especias aromáticas, son ricos en proteínas y llenos de sabor. La salsa cremosa de ajo asado realmente complementa el sabor del tomate secado al sol en las picaduras, por lo que es muy probable que no duren mucho.

Mordeduras de Seitan de Tomate Secado al Sol y Altas Proteínas (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Ingredientes

Para las picaduras de tomate seco y secado al sol:

  • 2 tazas de gluten vital de trigo
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1/2 taza de tomates secados al sol, picados
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1/2 cup soy sauce
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de salsa vegana Worcestershire
  • 1/2 taza de aquafaba (líquido de una lata de garbanzos)
  • 4 rebanadas de pan duro, procesado en migas de pan
  • 2 cucharadas de aceite de oliva


Para la salsa de ajo asado:

  • 1 bulbo de ajo
  • 1 taza de yogur vegano natural
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
vinagreta de arce y jerez

Preparación

  1. Corta la parte superior del bulbo de ajo para que cada diente quede expuesto. Envolver en papel de aluminio y colocar en el horno a 390 ° F durante unos 40 minutos, hasta que los dientes se hayan ablandado. Deje a un lado para que se enfríe un poco.
  2. En un tazón, mezcle el gluten vital de trigo, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y los tomates secados al sol.
  3. En un recipiente aparte, combine la salsa de soya, el caldo de verduras, el puré de tomate y la salsa vegana Worcestershire. Vierta en el tazón con los ingredientes secos y revuelva juntos. En este punto, agregue más caldo de verduras o gluten vital de trigo, una pequeña cantidad a la vez, si su mezcla está demasiado seca o pegajosa. Amasar la mezcla hasta que forme una masa (alrededor de 2-3 minutos).
  4. Coloque el aquafaba y las migas de pan en tazones separados. Tome alrededor de una cucharada de masa, forme una bola y sumérjala en la aquafaba antes de cubrir las migas de pan. Repita hasta que haya agotado toda la masa (debería poder hacer alrededor de 20) y luego colóquela en una bandeja para hornear forrada.
  5. Rocíe el aceite de oliva sobre el seitán y las picaduras de tomate secadas al sol y luego colóquelas en el horno a 390 ° F durante 30 minutos hasta que las migas de pan estén doradas, girando hasta la mitad. Retíralos del horno y coloca un palito de cóctel en el centro de cada uno y deja enfriar un poco.
  6. Para hacer la salsa de ajo asado, coloque los dientes de ajo asados ​​pelados en un procesador de alimentos junto con el yogur vegano, el jugo de limón y la sal. Procese por 30 segundos hasta que esté suave.
  7. Las picaduras se sirven mejor frescas, pero tanto la salsa como las picaduras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días.