Los panecillos son un regalo tan clásico. Son tan deliciosos y van con prácticamente todo. ¡Debes intentar hacer el tuyo!


Rosquillas caseras (veganas)

  • Libre de lácteos
receta de tiramisú crudo

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de azúcar de dátiles
  • 1 1/2 tazas de agua tibia
  • 3 1/2 tazas de harina de pan o harina alta en gluten (y más para enharinar la superficie de amasado)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 huevo de lino

Preparación

  1. En 1/2 taza de agua tibia, agregue el azúcar de fecha y la levadura. Dejar reposar durante unos 5 minutos yluegorevuelva todo hasta que se disuelva en su mayor parte y no haya trozos obvios.
  2. Mezcle la harina y la sal en un tazón grande. Haciendo un pozo en el centro, vierta la mezcla líquida de levadura.
  3. Vierte 1/3 de taza del resto del agua en el pozo de harina. Mezcle y agregue el resto del agua según sea necesario. Tuve que agregar aproximadamente 1/4 taza más de agua.
  4. En una encimera enharinada, amase la masa durante unos 10 o 15 minutos hasta que tenga cierta elasticidad. Nuevamente, estamos buscando rigidez y firmeza, si se desmorona necesita agregar más agua. Si es un poco grueso, debes continuar amasando esa mierda.
  5. Cepille ligeramente un tazón grande con aceite y enrolle la masa para que quede completamente cubierta. Cubra el tazón con un paño de cocina húmedo. Deje crecer en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Golpea la masa y déjala reposar durante otros 20 minutos. Práctica clásica para hacer masa. No tenga miedo de dejarlo crecer aún más si está lavando ropa o viviendo su mejor vida en algún lugar.
  6. Rompa pedazos de masa (más grande que una pelota de golf y más pequeña que una pelota de tenis). Puedes hacer formas clásicas de bagel si eres básico (sin juicio)Opuedes volverte loco y dejar volar tu bandera freak y hacer todo tipo de formas.
  7. Coloque cada pequeña pepita de pan inspirada en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o una sartén de hierro fundido si tiene una. Y luego cubra con esa toalla de cocina húmeda y deje descansar por otros 10 o 15 minutos.
  8. Mientras tanto, precaliente su horno a 425ºF (dependiendo de su horno, podría ser mejor a 400ºF).
  9. Traiga una olla grande con agua a hervir. Reduce el fuego a fuego lento. Use una cuchara ranurada o, si no tiene una, pruebe un rallador de mano o una espátula de metal y baje cada panecillo al agua. Noticia de última hora, este paso es muy importante. Si bien no queremos que se sienta intimidado, este NO es el momento de cambiar la ropa, porque el tiempo lo es todo aquí. Hervir tantos como se sienta cómodo hirviendo a la vez. Los bagels flotarán rápidamente hacia la parte superior una vez que se caigan. Déjelos reposar allí durante 20-30 segundos y NO MÁS. Un poco más y tus panecillos estarán demasiado masticables.
  10. Voltee y repita en el otro lado (recuerde 20-30 segundos TOPS). Todo lo que necesita entender es que cuanto más tiempo los deje en agua hervida, más masticables se vuelven.
  11. Si quieres rellenar tus bagels con cosas, ahora es el momento antes de que salgan al horno. Coloque los panecillos ligeramente hervidos de nuevo en su bandeja de horno. Con un pincel de repostería, cubra la parte superior de cada panecillo con su lavado de huevo de lino y espolvoree con los ingredientes deseados. El huevo de lino es lo que les permite pegarse.
  12. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas en el fondo. (Comience a verificar a los 15 minutos si tiene un horno caliente).
  13. Enfríe en una rejilla o queme el paladar cuando se enfrente, sumerja todo el lote directamente en el horno.