Estas albóndigas son masticables, sabrosas y maravillosas. La suavidad del relleno de espinacas funciona maravillosamente con el ligero crujido de las castañas de agua. Agregue una salsa picante de sriracha endulzada con azúcar de coco y espolvoreada con maní picado, y disfrute.

Bolas de masa hervida caseras con salsa de chile maní (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

86

Sirve

20

Ingredientes

Para la masa de bola de masa hervida:

  • 1 1/2 taza de harina orgánica para todo uso
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de agua hirviendo
  • Harina de maíz, para espolvorear


helado vegano del camino rocoso

Para el llenado:

  • 3 tazas de espinacas inglesas
  • 1 onza de cebollín o un puñado suelto
  • 1 taza de castañas de agua enlatadas, escurridas
  • 1 pulgada de jengibre fresco, finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 1/2 cucharadas de semillas de chia

Para la salsa de chile y maní:

  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de salsa Sriracha
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de tamari
  • 1/4 taza de maní, picado
  • 2 cucharadas de agua
chucrut sin gluten

Preparación

Para hacer la masa:

  1. Pon la harina en un tazón y haz un pozo.
  2. Agregue el agua hirviendo lentamente, mezclando la masa con los palillos para distribuir
  3. Con las manos limpias, junta la harina y el agua en una bola áspera
  4. Amasar la pelota en un mostrador limpio durante unos 2 minutos, o hasta que quede suave.
  5. Descanse la masa durante 30 minutos en el tazón para mezclar con un plato o una película protectora.

Para hacer el relleno:

  1. Ponga las espinacas, las castañas y las cebolletas en un procesador de alimentos y póngalas hasta que estén bien picadas.
  2. En una sartén grande o wok, caliente el aceite de girasol y agregue el jengibre y el ajo durante 1 minuto.
  3. Agregue la mezcla de espinacas y cocine por alrededor de 1 minuto.
  4. Agregue la salsa de soya y cocine por otro minuto.
  5. Agregue el aceite de sésamo y las semillas de chía.
  6. Revuelva por última vez y retire del fuego.

Para hacer la salsa:

  1. Calienta el aceite en una cacerola, agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
  2. Agregue el azúcar y revuelva por 10 segundos.
  3. Agregue la salsa Sriracha, el tamari y el vinagre de manzana. Revuelva por un minuto.
  4. Agregue los cacahuetes.
  5. Agregue 2 cucharadas de agua para diluir y hierva.
  6. Una vez que hierva, retire la salsa del fuego y vierta en un tazón para servir.
Para hacer las albóndigas:
  1. Después de que la masa haya descansado, córtela en dos, dejando cubierta la mitad en el recipiente.
  2. Enharinar ligeramente un mostrador limpio y extender la masa delgada.
  3. Dependiendo del pliegue de bola de masa que estés usando, corta la masa en cuadrados o círculos.
  4. Coloque los envoltorios uno encima del otro esparciendo un poco de harina de maíz entre cada uno.
  5. Repita con la segunda mitad de la masa.
  6. Coloca un poco más de una cucharadita de espinacas en el centro del envoltorio.
  7. Moje la mitad superior solo de la envoltura y doble la bola de masa por la mitad para formar un triángulo presionando los bordes para sellar.
  8. Repita hasta que su mezcla esté terminada.
  9. Cuarto llena una cacerola grande con agua y llévala al tazón.
  10. Ponga las albóndigas en una vaporera forrada con pergamino y cocine al vapor durante 10 minutos.
  11. Sirva con la salsa de chile de maní, cebollín fresco y semillas de sésamo negro.

Información nutricional

Calorías totales: 1724 # Carbohidratos totales: 200 g # Grasas totales: 86 g # Proteínas totales: 40 g # Sodio total: 1707 g # Azúcar total: 33 g Por porción: Calorías: 86 # Carbohidratos: 10 g # Grasas: 4 g # Proteína: 2 g # Sodio: 85 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.