La temporada de hot dogs está en pleno apogeo y, a veces, como vegano, es un fastidio perderse las tradicionales ofertas de fiestas / picnic en el patio trasero, pero, por supuesto, ¡sabemos que hay una versión vegana para casi todo! Estos hot dogs veganos son muy fáciles de hacer, son jugosos y tienen ese tipo de sensación extrañamente familiar.
Perritos calientes Seitan caseros (veganos)
- Libre de lácteos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Vegano
Ingredientes
- 1 taza de agua caliente
- 1 cubito de caldo vegano con sabor a carne
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 taza de gluten vital de trigo
- 1/4 taza de germen de trigo tostado
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 3/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de mejorana
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de sal
- 1 cucharada de cebolla dulce, finamente picada
- 2 dientes de ajo, rallados o finamente picados
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1 tablespoon tamari or soy sauce
Preparación
- Coloque el cubito de caldo y la pasta de miso en el agua caliente y revuelva para disolver. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle el gluten vital de trigo, el germen de trigo y la levadura nutricional. Dejar de lado.
- En una licuadora de especias, agregue el cilantro a través de la sal y procese hasta que esté bien. Vierte esta mezcla en la mezcla vital de gluten de trigo y bate. Ahora agregue el agua de caldo / miso y las cebollas y el ajo. Esta mezcla estará muy húmeda. Amasar durante unos 5 minutos y luego cubrir el recipiente con una toalla y dejar reposar durante 25-30 minutos.
- Mientras el seitán descansa, prepara el vaporizador. Agregue el agua, el caldo y la salsa de soya a una olla grande. Pon una canasta de vapor en la olla. Puse un molde pequeño en la parte inferior y puse la canasta encima de esto; siento que funciona un poco mejor estar más arriba del líquido. Cubra la olla y encienda la estufa a fuego lento. Solo quieres poner un poco de vapor allí. Corte 6 hojas de papel de aluminio que tengan aproximadamente 8 'de ancho.
- Después de que el seitán haya fraguado, amase durante unos minutos más y luego divida la masa en 6 pedazos. Suavemente enrolle en troncos y tome una pieza a la vez, enrolle en el papel de aluminio y gire los extremos. Repita con las 5 piezas restantes. Cuando el agua / caldo está humeando. agregue el seitán y cocine a fuego lento durante 1 hora. Apaga el fuego y deja que el seitán descanse tal como está durante otra hora. En este momento están listos para servir, pero también puede refrigerarlos durante varios días o congelarlos durante un período más prolongado.