Ñam! Ñam! Ñam! ¡En serio no podemos tener suficiente de este plato! En estos días hay mucho que puedes hacer con la coliflor. Desde bases de cauli-arroz hasta cauli-pizza, las posibilidades son infinitas con este versátil vegetal crucífero.



Queso de coliflor burbujeante caliente 'n' (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1/2 cabeza de coliflor, enjuagada
  • 1/2 taza de anacardos, remojados durante 3-8 horas o toda la noche
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 2 ramitas de cebolla tierna, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de aceite de coco orgánico prensado en frío
  • 1 cucharadita de virgen extra prensado en frío
  • 1/2 cubo de caldo de verduras (de buena calidad y sin azúcar)
  • Pizca de sal
  • Agua




Preparación

  1. Limpie y enjuague su coliflor y cocine al vapor por 10 minutos. Colocar en un molde para pastel. Mi plato mide 6.5 pulgadas.
  2. En una olla pequeña a fuego medio, saltee la cebolla, la cebolleta y el ajo en el aceite de coco hasta que estén dorados. Agregue un poco de agua (3-5 cucharadas) a medida que agrega el cubo de caldo, asegurándose de que se disuelva.
  3. Agregue la cúrcuma y la sal, apague el fuego y deje hervir a fuego lento.
  4. En una licuadora, agregue los anacardos, y cuando la mezcla de cebolla se enfríe un poco, agréguela a las nueces, dejando el líquido en la olla.
  5. Agregue la levadura nutricional y el aceite de oliva y mezcle, agregando lentamente el agua stock sabrosa de la olla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  6. Coloque las flores de coliflor al vapor en el molde para pastel y vierta sobre la salsa de queso, asegurándose de que todo esté cubierto.
  7. Ase a la parrilla durante 5-8 minutos, o hasta que estén doradas.

Información nutricional

Calorías totales: 522 # Carbohidratos totales: 45 g # Grasas totales: 33 g # Proteínas totales: 21 g # Sodio total: 903 g # Azúcar total: 13 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.