Ahora que estoy haciendo todo lo que posiblemente puedo 'hecho en casa', era inevitable que los panecillos de hamburguesa veganos hechos en casa aparecieran en mi lista de cosas por hacer. Comemos muchas hamburguesas vegetarianas, y hace poco hice mis propias hamburguesas veganas de frijoles negros y quinua por primera vez, y fueron bastante buenas. Normalmente, compraría los panecillos regulares de 'Whole Market' de Whole Foods. Hasta que me di cuenta de que no eran orgánicos y tenían aceite de canola, que es uno de los 5 mejores ingredientes de OGM. Y aunque lo he hecho varias veces, ya no puedo pagar más de $ 5.00 por un paquete de bollos de hamburguesa orgánicos. Claro, puede obtener un paquete de bollos de hamburguesa 'Bunny' en Walmart o similares por una fracción del costo, pero ¿qué hay realmente en esos bollos? Nada bueno. Jarabe de maíz alto en fructosa: el maíz es un ingrediente OGM bien conocido y documentado. A menos que esté etiquetado como 'orgánico' o etiquetado como 'Proyecto sin OGM' verificado, solo podemos suponer que está hecho de maíz OGM. Aceite de soja, harina de soja, lecitina de soja: la soja es un ingrediente OGM bien conocido y documentado. A menos que esté etiquetado como 'orgánico' o como verificado como 'Proyecto sin OGM', solo podemos suponer que está hecho de soja OGM. Sal - sal yodada tóxica procesada Azodicarbonamida - es un químico sintético que es un polvo cristalino inodoro de color amarillo a rojo anaranjado que se usa en la industria alimentaria como aditivo alimentario y agente blanqueador de harina (fuente) Sulfato de amonio - el uso principal de amonio El sulfato es un fertilizante, pero la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos lo etiqueta como 'generalmente reconocido como seguro' como un aditivo alimentario (fuente). Entonces, ¿qué hacer? Haga sus propios bollos de hamburguesa caseros ... ¡es realmente fácil! Hay que dedicar un poco de tiempo de preparación al dejar que la masa descanse y se levante, pero solo planifique con anticipación cuando la necesite. Me preocupaba que no pasaran la 'prueba de aprobación del marido', ¡pero aprobaron con gran éxito! Eran tan suaves y esponjosos por dentro y rebanados muy bien con un cuchillo de pan.


Cómo hacer bollos de hamburguesa caseros (veganos)

  • Vegano

Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de azúcar de caña orgánica
  • 1/2 taza de leche no láctea (usé leche de almendras casera)
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua)
  • 2 cucharadas de aceite de coco orgánico (derretido / líquido)
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • 3 tazas de harina orgánica sin blanquear para todo uso
Opcional
  • 1 cucharada de aceite de coco orgánico o mantequilla vegana (derretida - para cepillar por encima)
  • semillas de sésamo

Preparación

  1. En el tazón de una batidora de pie, revuelva la levadura en el agua tibia y deje reposar hasta que se disuelva.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la leche no láctea, el huevo de lino, el aceite de coco, el azúcar y la sal rosa del Himalaya.
  3. Agregue esto a la mezcla de levadura y revuelva hasta que esté bien combinado.
  4. Agregue toda la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa peluda.
  5. Amasar a baja velocidad durante 10 minutos (la masa final debe ser suave, sentirse ligeramente pegajosa y volver a saltar cuando se pincha).
  6. Cubra y deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente una hora).
  7. Espolvorea tu área de trabajo con un poco de harina y saca la masa levantada encima.
  8. Divide la masa en 8 piezas y forma cada pieza en una bola apretada.
  9. Transfiera las bolas a una bandeja para hornear y déjelas crecer hasta que se vean hinchadas y del tamaño de una hamburguesa (aproximadamente 30 a 40 minutos).
  10. Derrite la mantequilla y pásala sobre los panecillos de hamburguesa resucitados (esto ayuda a que la parte superior se dore y mantiene la corteza suave).
  11. Hornee los bollos a 375 grados durante aproximadamente 15-18 minutos (o hasta que estén dorados en la parte superior).
  12. Deje que los bollos se enfríen a temperatura ambiente antes de cortarlos y usarlos.