El pan de pita, aunque uno de los panes más fáciles de hacer (ahora lo sé), fue un misterio para mí. ¿Cómo demonios iba a meter ese bolsillo allí? Resulta que la magia ocurre en el horno, sin siquiera preguntar. Es genial ver cómo se hinchan las rondas planas de masa. La receta para saltar de esto vino de Epicurious. Levanté la harina de trigo integral, omití el aceite de oliva y agregué semillas de lino (porque se ven muy bien) y sequé el tomillo para obtener ese agradable sabor cálido y veraniego que imparten.



Cómo hacer pan de pita integral

  • Vegano
pasta vegana puttanesca

Sirve

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Ingredientes

  • 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa (2 1/2 cucharaditas)
  • 1 cucharadita néctar de agave
  • 1 1/2 tazas de agua tibia (105-115 ° F)
  • 2 tazas de harina de pan o harina alta en gluten, más adicional para amasar
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharadas. semillas de lino, opcional
  • 1 cucharadita tomillo seco, opcional
  • 1 cucharadita sal




Preparación

  1. Mezcle la levadura, el néctar de agave y 1/2 taza de agua tibia en un tazón grande, luego deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. (Si la mezcla no hace espuma, deseche y comience de nuevo con levadura nueva).
  2. Mientras la mezcla de levadura hace lo suyo, mezcle las harinas en otro tazón. Batir 1/2 taza de mezcla de harina en la mezcla de levadura hasta que esté suave, luego cubrir con una envoltura de plástico y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente tibia hasta que se duplique a granel y burbujee, aproximadamente 45 minutos. Agregue la sal, las semillas de lino, el tomillo, el agua tibia restante y las 2 1/2 tazas restantes de la mezcla de harina hasta que se forme la masa.
  3. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y amase, trabajando con suficiente harina adicional para evitar que la masa se pegue, hasta que la masa esté suave y elástica, de 8 a 10 minutos. Forme una masa con una bola y colóquela en un recipiente ligeramente engrasado, girándola para cubrirla. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se levante en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente cálida hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.
  4. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Golpee la masa y córtela en 8 trozos. Forme cada pieza en una bola. Aplane 1 bola, luego extienda en una ronda de 6 1 / 2- a 7 pulgadas sobre una superficie enharinada con un rodillo. Transfiera a una de las bandejas para hornear. Haga 7 rondas más de la misma manera, colocándolas en bandejas para hornear. Cubra sin apretar las pitas con paños de cocina limpios (no toallas de felpa) y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  5. Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y retire otras rejillas. Precaliente el horno a 500 ° F.
  6. Transfiera 4 pitas, una a la vez, directamente a la rejilla del horno. Hornee hasta que esté inflado y dorado pálido, aproximadamente 2 minutos. Dé la vuelta con pinzas y hornee 1 minuto más. Enfríe las pitas en una rejilla de alambre 2 minutos, luego apile y envuelva sin apretar en una toalla de cocina para mantener las pitas calientes. Hornee las 4 pitas restantes de la misma manera. Servir tibio. Estos se congelan muy bien cuando se envuelven en una envoltura de plástico y se sellan en bolsas para congelar.