¡Una deliciosa hamburguesa vegana de garbanzos con hummus con hummus de remolacha rosa fuerte y una fácil empanada de garbanzos, que satisfará incluso a los carnívoros!
Hamburguesas de garbanzos humus (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
5
Hora de cocinar
5
Ingredientes
Para las empanadas de garbanzos:
- 1 1/4 taza de garbanzos (enlatados o cocidos)
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de perejil
- Pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Para el hummus de remolacha:
- 1 taza de garbanzos (enlatados o cocidos)
- 2 remolachas cocidas
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 limón, jugo
- 1/4 taza de aceite de oliva
Para los ingredientes de la hamburguesa:
- 5 hojas de lechuga
- 1 cebolla roja
- 1 pepino (o algunos encurtidos)
- 4 cucharadas de salsa de cóctel
- 5 bollos de hamburguesa pequeños
Preparación
- Prepare las empanadas de garbanzos: pele y corte la cebolla y colóquela en un procesador de alimentos. Agregue los garbanzos, ajo picado y perejil, sal, pimienta, pimentón ahumado y comino. Se mezclan. Luego, agregue la harina y el polvo de hornear, mezcle a mano hasta que se forme una textura similar a la masa y coloque en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
- Prepare hummus de remolacha: si usa remolacha cruda, colóquela en una olla con agua y cocine hasta que esté suave como un tenedor. Escurrir y enfriar, luego pelar, cortar en cuartos y colocar en un procesador de alimentos. Agregue los garbanzos cocidos escurridos (o use enlatados), ajo finamente picado, sal, pimienta y jugo de limón. Mezcle hasta que esté suave, luego agregue lentamente el aceite de oliva, licuando a medida que vierte.
- Precaliente una sartén con un poco de aceite vegetal. Retire la masa de garbanzos de la nevera y con las manos forme la masa en hamburguesas aproximadamente del tamaño de sus bollos de hamburguesa. Agregue las empanadas de garbanzos a la sartén y cocine a fuego medio durante un par de minutos, hasta que la parte inferior se vuelva crujiente y dorada. Voltee las empanadas y cocine del otro lado por otros minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Ensamble su hamburguesa: corte las hamburguesas de la hamburguesa por la mitad horizontalmente y colóquelas en la parte interior de la sartén para que se doren. Luego, retire de la sartén y extienda el bollo inferior con hummus rosado, agregue rodajas de cebolla roja, una empanada de garbanzos y rodajas de pepino. Rocíe con salsa de cóctel, agregue una hoja de lechuga y cubra con el bollo de hamburguesa. Servir.
Notas
Guarde cualquier hummus sobrante en un recipiente hermético en su refrigerador para usar durante su semana.