¡Una deliciosa hamburguesa vegana de garbanzos con hummus con hummus de remolacha rosa fuerte y una fácil empanada de garbanzos, que satisfará incluso a los carnívoros!


Hamburguesas de garbanzos humus (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

5

Hora de cocinar

5

Ingredientes

Para las empanadas de garbanzos:

  • 1 1/4 taza de garbanzos (enlatados o cocidos)
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de perejil
  • Pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el hummus de remolacha:

  • 1 taza de garbanzos (enlatados o cocidos)
  • 2 remolachas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • Pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/2 limón, jugo
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Para los ingredientes de la hamburguesa:

  • 5 hojas de lechuga
  • 1 cebolla roja
  • 1 pepino (o algunos encurtidos)
  • 4 cucharadas de salsa de cóctel
  • 5 bollos de hamburguesa pequeños

Preparación

  1. Prepare las empanadas de garbanzos: pele y corte la cebolla y colóquela en un procesador de alimentos. Agregue los garbanzos, ajo picado y perejil, sal, pimienta, pimentón ahumado y comino. Se mezclan. Luego, agregue la harina y el polvo de hornear, mezcle a mano hasta que se forme una textura similar a la masa y coloque en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
  2. Prepare hummus de remolacha: si usa remolacha cruda, colóquela en una olla con agua y cocine hasta que esté suave como un tenedor. Escurrir y enfriar, luego pelar, cortar en cuartos y colocar en un procesador de alimentos. Agregue los garbanzos cocidos escurridos (o use enlatados), ajo finamente picado, sal, pimienta y jugo de limón. Mezcle hasta que esté suave, luego agregue lentamente el aceite de oliva, licuando a medida que vierte.
  3. Precaliente una sartén con un poco de aceite vegetal. Retire la masa de garbanzos de la nevera y con las manos forme la masa en hamburguesas aproximadamente del tamaño de sus bollos de hamburguesa. Agregue las empanadas de garbanzos a la sartén y cocine a fuego medio durante un par de minutos, hasta que la parte inferior se vuelva crujiente y dorada. Voltee las empanadas y cocine del otro lado por otros minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  4. Ensamble su hamburguesa: corte las hamburguesas de la hamburguesa por la mitad horizontalmente y colóquelas en la parte interior de la sartén para que se doren. Luego, retire de la sartén y extienda el bollo inferior con hummus rosado, agregue rodajas de cebolla roja, una empanada de garbanzos y rodajas de pepino. Rocíe con salsa de cóctel, agregue una hoja de lechuga y cubra con el bollo de hamburguesa. Servir.

Notas

Guarde cualquier hummus sobrante en un recipiente hermético en su refrigerador para usar durante su semana.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 434 # Carbohidratos: 62 g # Grasas: 15 g # Proteínas: 14 g # Sodio: 529 mg # Azúcar: 13 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.