El pan de chapata, como muchos probablemente saben, es un tipo de pan suave y húmedo. Tiene un sabor delicioso en sándwiches y se originó en Italia, donde a menudo se cubre con tomates y mozzarella. Hoy en día, los ingredientes se han expandido enormemente, pero la receta tradicional de pan sigue siendo la misma. Pruebe este sabroso pan en su próxima receta de sándwich o desgarre los panes para formar crutones de sopa.

Ciabatta italiana (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas veganas de habas

Sirve

16 rollos

Ingredientes

  • 8 tazas de harina
  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 1/4 tazas de agua tibia


Preparación

  1. Coloque la harina y la levadura en el recipiente del procesador de alimentos y mezcle bien. Haga un pozo en el centro y vierta el aceite de oliva.
  2. Agregue agua gradualmente a medida que amasa. Luego incorpore la sal y continúe amasando hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
  3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase a mano hasta que ya no se pegue.
  4. Forme una bola, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer durante una hora en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.
  5. Después de una hora, doble la masa en 4. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta un grosor de aproximadamente 3/4-pulgada.
  6. Dobla la parte superior de la masa hacia abajo en un tercio y dobla la parte inferior de la masa como una billetera.
  7. Del mismo modo, dobla el lado izquierdo hacia el centro y el derecho sobre él.
  8. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se levante nuevamente una hora.
  9. Coloque la masa en una bandeja para hornear y extienda con la punta de los dedos, no con un rodillo, hasta un grosor de 3/4 de pulgada.
  10. Cubrir con una envoltura de plástico. Deja que se levante por otra hora.
  11. Precaliente el horno a 450 ° F. Enharina ligeramente la parte superior de la masa y corta el pan con un cuchillo cortando formas rectangulares. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear. Coloque un recipiente lleno de agua hirviendo en el horno, para que el pan no se seque.
  12. Hornee los panecillos individuales durante 15 minutos. La corteza debe ser dorada. Verifique el color antes de sacar los panes del horno.

Información nutricional

Calorías totales: 4220 # Carbohidratos totales: 745 g # Grasas totales: 72 g # Proteínas totales: 105 g # Sodio total: 14 g # Azúcar total: 0 g (por porción) Calorías: 264 # Carbohidratos: 47 g # Grasas: 5 g # Proteína: 7 g # Sodio: 1 g # Azúcar: 0 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.