Estas esponjosas magdalenas de calabaza no contienen gluten, ¡pero nunca lo sabrías! Están hechos de una mezcla de granos de trigo sarraceno mezclados con salvado de avena. Luego, la calabaza rallada (rallar la calabaza evita que se humedezca demasiado), junto con las especias cálidas de otoño. Ñam!
Magdalenas de calabaza Butternut de Jack o ’Lagan (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
6
Ingredientes
- 1/2 taza, más 3 cucharadas de trigo sarraceno crudo, empapado
- 1 1/3 tazas de salvado de avena
- 1 cucharada de tahini
- 1 taza, más 3 cucharadas de avena o leche de arroz
- 1/3 cucharadita de sal del Himalaya
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1/8 cucharadita de cardamomo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharadas, más 2 cucharaditas de xilitol o 6 dátiles Medjool (sin piedra)
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 3 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio
- 2 tazas de calabaza cruda finamente rallada
- Masa finamente picada de chocolate negro o cacao para decorar
Preparación
- Remoje los granos de trigo sarraceno durante la noche, luego enjuague y drene.
- Caliente el horno a 350 ° F.
- Ralla la calabaza finamente.
- Ponga todos los ingredientes, excepto la calabaza, las semillas de amapola, el polvo de hornear y el chocolate en la licuadora, y mezcle hasta que se forme una masa homogénea y suave.
- Mezcla el polvo de hornear.
- Finalmente mezcle las semillas de amapola y la calabaza rallada.
- Divide la masa entre 12 moldes para muffins.
- Hornee en la rejilla del medio por 35 minutos. Retirar del horno, rociar un poco de chocolate negro en la parte superior y dejar enfriar.