Celebre la comida caribeña con esta deliciosa mezcla de tofu. Este plato de fusión utiliza alimentos caribeños tradicionales como ackee (una fruta de sabor suave que combina bien con platos salados) y callaloo (similar a la espinaca) junto con los condimentos típicos de revuelto de tofu como la cúrcuma, el ajo y el cilantro. ¡El resultado es una entrada única y sumamente sabrosa que se puede disfrutar para el desayuno o el brunch!

Revuelto de tofu jamaicano (vegano)

  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Sirve

4

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • Paquete de 14 onzas de tofu simple
  • 1 lata de 19 onzas de callaloo jamaicano en agua
  • 1 lata de 19 onzas de ackee jamaicano en agua
  • 1 lata de 14 onzas de guisantes y frijoles
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo grandes, triturados
  • 4 cucharaditas de condimento para todo uso
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Jugo de 1 lima
  • Un pequeño racimo de cilantro
  • 1/2 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Jugo de lima al gusto
  • Salsa picante (opcional)


Preparación

  1. Presione tofu para extraer la mayor cantidad de líquido posible
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
  3. Agregue cebolla finamente picada, ajo machacado, pimiento rojo cortado en cubitos y condimento para todo uso. Freír suavemente hasta que esté suave.
  4. Escurrir ackee y callaloo. Enjuague y escurra los guisantes y frijoles enlatados.
  5. Agregue ackee, callaloo, guisantes y frijoles a la sartén. Mezclar todo junto.
  6. Agregue tofu, cúrcuma y agua a la sartén. Mientras todo se cocina, rompa el tofu con un tenedor.
  7. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado.
  8. Sazone al gusto con jugo de lima y cilantro picado.
  9. Sirva con jugo de lima adicional, cilantro picado y salsa picante al lado.